Domaine Guffens-Heynen : Pouilly-Fuissé Village "C.C." 2023

Características e Sugestões de Prova do Pouilly-Fuissé Village "C.C." 2023 do Domaine Guffens-Heynen

Prova

Cor

Este Pouilly-Fuissé apresenta um tom dourado intenso, avivado por reflexos brilhantes.

Nariz

O nariz é solar e expressivo, conduzido por fruta de polpa amarela madura e notas de flor de laranjeira e madressilva, realçadas por um toque de anis-estrelado e uma sensação de pedra aquecida.

Boca

Na boca, o vinho desenvolve-se com um carácter muito floral, ao mesmo tempo potente e refinado. Um vigor notável percorre todo o vinho, conduzindo a um final com uma mastigabilidade marcante, que atesta a concentração do fruto.

Serviço e guarda

Com um potencial de envelhecimento considerável, o Pouilly-Fuissé Village "C.C." 2023 já proporciona prazer na juventude e pode ser guardado durante vários anos.

Um Pouilly-Fuissé criado a partir de dois terroirs frescos em Vergisson

O domaine

Fundado no final da década de 1970 pelo casal de origem belga Maine Heynen e Jean-Marie Guffens, o Domaine Guffens-Heynen afirmou-se como uma referência do Chardonnay na Borgonha. Maine Heynen e Jean-Marie Guffens continuam a ser os proprietários e gestores. O domaine cultiva alguns hectares de Chardonnay nas encostas de Pierreclos, Vergisson e Davayé, no Mâconnais. Jean-Marie Guffens fundou também a casa de négoce Verget, em Sologny.

A vinha

Este Pouilly-Fuissé, classificado como Village, provém de dois lieux-dits de Vergisson, La Côte e En Carementrant, terroirs mais frescos e de maturação mais tardia do que outros locais da appellation. En Carementrant beneficia de uma exposição predominantemente a este, que atrasa ligeiramente a maturação. La Côte, orientada a noroeste, é menos precoce e confere ao lote a acidez mais vibrante. Os solos são muito pedregosos e calcários.

Vinificação e estágio

Este Pouilly-Fuissé é elaborado exclusivamente a partir do mosto-flor das parcelas de La Côte e En Carementrant. A fermentação decorre de forma natural, sem adição de leveduras, seguida de um estágio meticuloso sobre as borras, que visa polir o vigor do vinho sem o tornar pesado.

Casta

100% Chardonnay