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Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2018
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Um harmonização em mente? Uma questão sobre a colheita? Comparação com outro produto? Encontre as respostas aqui...
Descrição
O refinamento e precisão de um vinho Pommard 1er cru
A propriedade
Fundada em 1825 por Pierre Faiveley na aldeia de Nuits, a casa Joseph Faiveley é uma das mais belas referências da Côte de Nuits. Hoje liderada por Erwan & Eve Faiveley, 7ª geração da família, o Domaine Faiveley oferece aos entusiastas uma soberba gama que reflete toda a mosaico de terroirs da Borgonha com precisão.
O vinhedo
Se a propriedade Faiveley estava historicamente localizada em Côtes de Nuits em Nuits-Saint-Georges, a casa gradualmente estendeu seu vinhedo em Côte de Beaune e Côte Chalonnaise. A propriedade Faiveley agora possui 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus na Borgonha e supervisiona um patrimônio vinícola excepcional.
O vinho
O Pommard 1er cru "Les Rugiens" do Domaine Faiveley é feito a partir de uma parcela de 0,51 hectares voltada para o leste, com solo composto por cascalho e marga ricos em óxido de ferro. Este clima, considerado um dos mais belos em Pommard, é dividido em duas partes. A parte adquirida em 2007 pelo Domaine Faiveley é a mais renomada.
Vinificação e envelhecimento
As uvas colhidas manualmente passam por uma curta maceração a frio pré-fermentação antes da vinificação. Cuvaison de mais de 3 semanas seguida de prensagem para obter sucos de grande pureza. Envelhecimento de 14 a 16 meses nas adegas abobadadas datadas do século XIX. A proporção de barris novos varia de acordo com as safras.
Blend
Pinot noir (100%).
Características e conselhos de degustação para o Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2018 do Domaine Faiveley
Prova
Cor
A cor deste vinho destaca-se pela sua intensidade, com reflexos rubi profundos e sustentados.
Nariz
O nariz é expressivo, marcado por notas de frutas pretas maduras, especiarias doces, misturadas com nuances amadeiradas e ligeiramente defumadas.
Paladar
Na boca, a estrutura é generosa e bem equilibrada, carregada por uma matéria densa e um belo comprimento aromático.
Harmonização de alimentos & vinho
Este vinho acompanhará perfeitamente um guisado ou uma terrina de lebre, um ombro de cordeiro derretido, um pato confit, bem como queijos refinados.
Serviço
Para uma degustação ideal, sirva a 15°C.
Guarda
Este vinho pode esperar na adega até cerca de 2032 para revelar toda a sua paleta aromática.
