Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022

Características e Notas de Prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022

Prova

Cor
Este vinho tinto francês revela uma tonalidade rubi profunda e brilhante, refletindo uma excelente concentração.

Nariz
Potente e maravilhosamente complexo, o buquê aromático exala aromas de fruta madura, como cereja, amora e boysenberry. O conjunto é realçado por notas quentes de especiarias doces, sândalo e um sutil toque de ferro.

Boca
O ataque é limpo, suave e muito elegante. O meio de boca revela um equilíbrio perfeito, sustentado por taninos ricos e sedosos que conferem estrutura ao vinho sem mascarar o brilho da fruta. Uma bela acidez traz frescura a esta cuvée, que combina potência e refinamento.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes assadas ou estufadas, como pernil de veado, confit de pato ou carne bovina estufada no vinho. Também valoriza pratos à base de cogumelos, um tradicional coq au vin, aves assadas, bem como queijos curados como o Comté ou o Gruyère.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se abrir a garrafa entre 30 e 60 minutos antes de servir e servi-lo a uma temperatura entre 15 e 18°C. A decantação é recomendada para garrafas já envelhecidas. Este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022 oferece um potencial de envelhecimento excecional e pode ser guardado em adega até por volta de 2040.

Outras Características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14%.

A Elegância e a Profundidade de um Grande Vinho da Borgonha do Domaine Faiveley

A Propriedade

Fundado em 1825 por Pierre Faiveley, o Domaine Faiveley é uma verdadeira instituição na Borgonha. Sediada em Nuits-Saint-Georges, a propriedade abrange atualmente mais de 120 hectares nos terroirs mais prestigiados da região. Atualmente dirigida pela sétima geração, encarnada por Erwan e Eve Faiveley, a propriedade combina o respeito pela tradição com uma visão moderna da viticultura. Empenhada na defesa do ambiente, a propriedade celebrou o seu bicentenário em 2025 ao obter a certificação biológica para a totalidade do seu vinhedo.

O Vinhedo

O histórico Climat de onde provém este vinho situa-se na parte sul da denominação Nuits-Saint-Georges. Propriedade da família desde a década de 1830, esta parcela beneficia de uma exposição a leste e assenta em solos profundos compostos por calcário castanho e cascalho. As vinhas, provenientes de seleção massal, recebem cuidados meticulosos ao longo de todo o ano, e a vindima é realizada manualmente.

A Colheita

O ano de 2022 destacou-se por condições climáticas particularmente quentes e ensolaradas. Chuvas oportunas no final de junho e em meados de agosto, combinadas com noites de verão frescas, permitiram uma maturação gradual das uvas. A vindima, que teve início no final de agosto, produziu uvas de qualidade notável, combinando maturação ideal com uma agradável frescura.

Vinificação e Estágio

O processo de vinificação do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022 começa com a fermentação em cubas de madeira com controlo de temperatura, utilizando levedaduras indígenas, com uma proporção variável de cachos inteiros. As transferências são efetuadas por gravidade para preservar a delicadeza do vinho. A fermentação malolática e o estágio realizam-se em barricas de carvalho francês (40 a 50% de madeira nova) durante 16 meses. O vinho é submetido a uma filtração muito ligeira antes do engarrafamento.

Casta

100% Pinot Noir.