Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Chaignots" 2024

Características e Notas de Prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Chaignots" 2024 Domaine Faiveley

Prova

Cor
Este vinho tinto revela uma bela profundidade de cor através de um tom rubi profundo, adornado com sutis reflexos púrpura.

Nariz
O buquê aromático revela-se complexo, oferecendo aromas de fruta vermelha fresca misturados com notas de flores secas e toques especiados delicados.

Boca
O ataque é generoso e redondo, revelando uma textura suave sustentada por taninos bem integrados. A boca oferece um equilíbrio fino entre potência e delicadeza, prolongando-se num final persistente marcado pelo fruto e por um toque de mineralidade.

Harmonização
Esta cuvée harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas, como rosbife ou cordeiro, bem como aves e caça assadas. Combina também maravilhosamente com pratos à base de cogumelos, como um risoto, ou queijos com carácter como o Époisses.

Serviço e Guarda
Para uma degustação ótima, recomenda-se servir o Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Chaignots" 2024 a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho foi concebido para o envelhecimento e pode ser apreciado após alguns anos de guarda, continuando a evoluir favoravelmente até cerca de 2047.

A Expressão de um Terroir Emblemático de Nuits-Saint-Georges

A Propriedade
Fundada em 1825 por Pierre Faiveley, a Domaine Faiveley destaca-se como uma figura de referência na Borgonha. Atualmente dirigida por Erwan e Eve Faiveley, representando a sétima geração, a propriedade supervisiona um vasto vinhedo de 120 hectares distribuído pelos terroirs mais renomados da região. Combinando o respeito pela tradição com práticas sustentáveis, a propriedade obteve, nomeadamente, a certificação de agricultura biológica em 2025, ilustrando o seu profundo compromisso com a preservação do seu património vitivinícola.

O Vinhedo
Localizada a norte da denominação Nuits-Saint-Georges, a parcela "Aux Chaignots" ocupa 0,72 hectares. Assente em solos calcários e cascalhentos, estas vinhas, com uma idade média de cinquenta anos, beneficiam de uma exposição a leste, a meia encosta. As vinhas são conduzidas segundo a poda tradicional, com rendimentos controlados para favorecer a concentração dos bagos.

Vinificação e Estágio
As uvas destinadas ao Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Chaignots" 2024 são colhidas manualmente e rigorosamente selecionadas. Parcialmente desengaçadas e mantidas inteiras, são encubadas por gravidade. Após uma maceração a frio, a fermentação inicia-se naturalmente graças às leveduras indígenas. O vinho é depois estagiado sobre as borras em barricas de carvalho francês, com uma proporção controlada de carvalho novo levemente tostado, preservando assim a identidade do fruto.

Casta
100% Pinot Noir