Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru Joseph Faiveley 2023

Características e Notas de Prova do Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo e intenso.

Nariz
Generoso e complexo, o buquê aromático exala notas de frutos vermelhos pequenos, realçadas por toques especiados e delicados matizes florais.

Boca
Combinando opulência e elegância, a boca oferece uma textura sedosa e suave. Com um volume moderado a generoso, prolonga-se num final persistente e harmonioso, permitindo que o fruto se expresse sem adstringência.

Harmonização
Este grande vinho tinto harmoniza maravilhosamente com caça refinada, como javali ou veado, carnes grelhadas, como costela de vaca ou borrego, bem como um tradicional coq au vin. Complementa também tábuas de charcutaria fina e queijos de carácter, como Comté, Époisses, Langres ou Munster.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente o Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023, recomenda-se decantá-lo cerca de trinta minutos antes de servir e apreciá-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C. Com grande potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado em cave e desenvolver-se-á de forma ideal até cerca de 2043.

Outras Características
Este vinho tem um teor alcoólico de aproximadamente 13%.

A Elegância e a Riqueza de um Grande Vinho Tinto de Charmes-Chambertin

A Propriedade
Fundado em 1825 por Pierre Faiveley, o Domaine Faiveley consolidou-se como uma verdadeira instituição na Borgonha. Atualmente liderado pela sétima geração, representada por Erwan Faiveley e a sua irmã Eve, a propriedade gere um vasto vinhedo que se estende por 120 a 140 hectares, distribuídos pela Côte de Nuits, pela Côte de Beaune e pela Côte Chalonnaise. Combinando o respeito pela tradição com a modernidade, a propriedade destaca-se pelo seu forte compromisso ambiental, ilustrado pela sua certificação de Alto Valor Ambiental e por uma conversão planeada para a agricultura biológica a tempo do seu bicentenário.

O Vinhedo
A parcela de Charmes-Chambertin ocupa uns modestos 0,81 hectares no território da comuna de Gevrey-Chambertin. Orientadas a leste, as vinhas beneficiam de uma exposição solar matinal ideal. Desenvolvem-se em solos pouco profundos e pedregosos, ricos em calcário ativo e solos argilosos acastanhados, pontuados por depósitos de lava, minério de ferro e oolito ferruginoso. Este terroir singular acolhe vinhas históricas plantadas em 1959, complementadas por plantações mais recentes em 2020 e 2022, destinadas a sustentar a vitalidade do vinhedo.

A Colheita
2023 figura entre os anos mais quentes já registados na região, superando mesmo as temperaturas da colheita anterior. Apesar deste calor generoso, o ciclo vegetativo manteve um equilíbrio notável, garantindo rendimentos consistentes e permitindo que os bagos atingissem um nível notável de maturação.

Vinificação e Estágio
As uvas do Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023 são colhidas manualmente, com uma seleção rigorosa dos cachos. A vinificação, conduzida por gravidade, incorpora leveduras indígenas e uma proporção de cachos inteiros conforme o carácter da colheita. Após uma maceração pontuada por pisas manuais e remontagens, o vinho é suavemente prensado. É depois estagiado durante 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, cerca de um terço das quais são novas, no fundo das caves históricas abobadadas da propriedade.

Casta
100% Pinot Noir.