Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru Joseph Faiveley 2022

Características e Notas de Prova do Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2022

Degustação

Cor
Este vinho tinto revela uma tonalidade rubi profunda, notável pelo seu brilho e limpidez.

Nariz
Generoso e complexo, o buquê aromático abre com notas de frutos vermelhos, como framboesa, cereja e cassis. Com a aeração, emergem delicadas notas florais de peónia e violeta, sublinhadas por subtis toques especiados.

Boca
O ataque é generoso e admiravelmente elegante. A boca oferece uma textura rica, sustentada por taninos sedosos e perfeitamente integrados. O equilíbrio entre a opulência dos frutos vermelhos maduros, nuances de sub-bosque e uma fina mineralidade estende-se num final impressionantemente longo.

Harmonização

Este grand cru harmoniza maravilhosamente com aves assadas ou caça de pena, como pato ou ganso. Também se destaca ao lado de carnes saborosas, como côte de bœuf, cordeiro ou veado, assim como queijos de casca mole, como Brie ou Camembert.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo entre 12 e 14 °C na sua juventude, ou entre 14 e 16 °C após alguns anos de guarda em cave. Aconselha-se uma decantação suave de uma a duas horas antes de servir. Este vinho possui um potencial de envelhecimento excecional e pode evoluir harmoniosamente durante mais de vinte anos.

A Elegância e a Complexidade de um Grand Cru da Borgonha do Domaine Faiveley

A Propriedade

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley é uma verdadeira instituição na Borgonha. Esta propriedade familiar estende-se por mais de 120 hectares de vinhas pelos terroirs mais prestigiados da região. Atualmente, a sétima geração, personificada por Erwan e Eve Faiveley, lidera a propriedade. Aliando o respeito por tradições centenárias a uma visão moderna, a propriedade destaca-se pelo seu forte compromisso ambiental, ilustrado pela sua conversão à viticultura biológica.

A Vinha

O terroir de Charmes-Chambertin situa-se numa parcela localizada na Côte de Nuits. Orientadas a leste para captar os primeiros raios de sol, as vinhas desenvolvem-se a altitudes entre os 240 e os 280 metros. O solo pouco profundo é composto por argila castanha misturada com calcário, lava e minério de ferro, conferindo ao vinho toda a sua finesse e mineralidade.

A Colheita

O ano de 2022 começou com um inverno suave que ajudou a repor as reservas de água. Após o desenvolvimento dos gomos no início de abril e uma primavera geralmente seca, junho trouxe chuvas excecionais e muito necessárias. O verão instalou-se depois com ondas de calor regulares e tempo seco, permitindo uma maturação gradual e ótima dos bagos até ao início das vindimas, em início de setembro.

Vinificação e Estágio

As uvas são colhidas manualmente e rigorosamente selecionadas. Totalmente desengaçadas mas não esmagadas, as bagas são transferidas para a cuba por gravidade. A maceração dura dezanove dias, utilizando exclusivamente levedades indígenas. O vinho é então envelhecido sobre as borras durante quinze meses, com 40% de barricas novas de carvalho francês com tosta ligeira, antes de ser engarrafado por gravidade.

Casta

Pinot Noir (100%).