Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" Joseph Faiveley 2021

Características e conselhos de degustação do Chambolle-Musigny Premier Cru "Aux Beaux Bruns" 2021 do Domaine Faiveley

Degustação

Aspeto

A cor revela um tom rubi vermelho vivo e elegante, característico da colheita de 2021 e da denominação Chambolle-Musigny.

Nariz

O nariz revela aromas delicados de frutos vermelhos frescos, nomeadamente framboesa, acompanhados por notas florais de violeta e subtis toques especiados.

Boca

Na boca, este vinho encanta pelo seu equilíbrio harmonioso e textura sedosa. O ataque é suave, seguido de uma estrutura elegante sustentada por taninos finos. O final, marcado por aromas de frutos vermelhos e flores, oferece boa persistência e uma tensão mineral refinada.

Harmonizações gastronómicas

Este Chambolle-Musigny Premier Cru "Aux Beaux Bruns" 2021 harmoniza na perfeição com carnes brancas em molhos de natas e cogumelos, nomeadamente um supremo de aves com morelas. Combina também muito bem com coq au vin, um lombinho de vitela assado com ervas ou magret de pato com cerejas. Queijos de pasta mole, como Brillat-Savarin ou Chaource, são igualmente excelentes acompanhamentos.

Serviço e potencial de envelhecimento

Recomenda-se servir o Chambolle-Musigny Premier Cru "Aux Beaux Bruns" 2021 a uma temperatura entre 14 e 16°C.

Um Chambolle-Musigny Premier Cru elegante e refinado da Borgonha

A propriedade

Fundado em 1825 por Pierre Faiveley em Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley é uma das propriedades mais antigas e prestigiadas da Borgonha. Atualmente gerida pela sétima geração da família, Erwan e Eve Faiveley, a propriedade estende-se por mais de 120 hectares nas melhores denominações da Côte de Nuits, Côte de Beaune e Côte Chalonnaise. A propriedade conta com 12 Grands Crus e 22 Premiers Crus no seu património de vinhas. Em julho de 2025, coincidindo com o bicentenário da propriedade, o Domaine Faiveley tornou-se a primeira propriedade da Borgonha a converter a totalidade dos seus 120 hectares para agricultura biológica. A família Faiveley desempenhou também um importante papel histórico ao ajudar a fundar a Confrérie des Chevaliers du Tastevin, em 1934.

A vinha

O climat "Aux Beaux Bruns" é um dos vinte e quatro Premiers Crus da denominação Chambolle-Musigny, situado nas encostas orientais da aldeia. O seu nome refere-se à característica cor castanha dos seus solos. O terroir é composto por uma mistura de argila, calcário e sílex, oferecendo uma exposição ideal a sudeste. Esta composição geológica confere aos vinhos uma amplitude harmoniosa, aliando expressão mineral a finesse aromática. Os solos calcários leves e bem drenados assentam em formações calcárias do Batoniano e margas finas, favorecendo a elegância e a delicadeza típicas de Chambolle-Musigny.

A colheita

A colheita de 2021 na Borgonha foi marcada por condições meteorológicas particularmente frescas e exigentes. A primavera registou geadas excecionais que afetaram muitas vinhas da região. O ciclo vegetativo prosseguiu com temperaturas inferiores à média, tornando 2021 a primeira colheita verdadeiramente fresca desde 2014 ou 2008. Estas condições deram origem a vinhos de cor mais clara, teores alcoólicos moderados e um perfil aromático que privilegia a finesse, a mineralidade e a elegância em detrimento da potência e da concentração de fruta.

Vinificação e envelhecimento

O Chambolle-Musigny Premier Cru "Aux Beaux Bruns" 2021 do Domaine Faiveley é vinificado segundo métodos tradicionais borgonheses, com especial atenção à expressão do terroir. O envelhecimento decorre em barris de carvalho, permitindo ao vinho ganhar complexidade, preservando simultaneamente a pureza aromática e a estrutura tânica fina característica da denominação.

Casta

100% Pinot Noir