Assistente
Autenticidade garantidaDireto do produtor
Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2025
Vinhos em primeurs - Disponibilidade no início de 2028
Vamos falar sobre este produto!
Um harmonização em mente? Uma questão sobre a colheita? Comparação com outro produto? Encontre as respostas aqui...
Descrição
Características e Conselhos de Prova do Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2025 do Domaine du Château de Meursault
Harmonização de comida e vinho
Este grand cru da colina de Corton harmoniza-se na perfeição com carnes vermelhas requintadas, como um tournedos Rossini, ou com pratos de caça, como uma terrina de lebre, cuja riqueza corresponde à estrutura tânica do vinho.
Um Corton Grand Cru do Château de Meursault com uma estrutura tânica pronunciada
O domínio
O Domaine du Château de Meursault adquiriu a sua forma atual em 1973, quando André Boisseaux restaurou a propriedade e ampliou a sua vinha. Desde dezembro de 2012, o domínio pertence à família Halley, sob a liderança de Olivier Halley. Situado em Meursault, na Borgonha, estende-se atualmente por 67 hectares, todos eles cultivados em agricultura biológica. Distribuído por várias denominações da Côte de Beaune, o domínio alia uma vinha de dimensão considerável a um forte compromisso com a qualidade, afirmando uma identidade centrada numa viticultura que respeita os terroirs da Borgonha.
A vinha
O Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" provém de um climat da colina de Corton, um dos poucos climats desta denominação grand cru tradicionalmente associados à Pinot Noir nos seus vinhos tintos. Os solos argilo-calcários que caracterizam esta encosta conferem ao vinho a sua estrutura e o seu potencial de envelhecimento. Tal como toda a vinha do Domaine du Château de Meursault, esta parcela é cultivada em agricultura biológica.
Vinificação e estágio
O Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2025 encontra-se atualmente em estágio. As uvas, totalmente desengaçadas, são colocadas em cuba para uma maceração pré-fermentativa a frio, seguida de uma fermentação alcoólica suave, privilegiando as remontagens em detrimento das pigeages, a fim de preservar a finura dos taninos. O vinho estagia depois em barricas de carvalho, durante um período habitual de 12 a 18 meses, adequado a este grand cru da colina de Corton, com uma proporção de carvalho novo.
Casta
100% Pinot Noir.
