Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2022

Características e notas de prova do Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2022 do Domaine du Château de Meursault

Notas de prova

Aspeto

O vinho revela um tom vermelho granada profundo, realçado por delicados reflexos violáceos.

Nariz

O bouquet aromático abre-se em notas intensas de frutos negros macerados, como o cassis e a amora, harmoniosamente combinadas com toques de cereja e groselha. Com o arejamento, emergem subtis nuances torradas e de baunilha, sublinhadas por uma fina mineralidade.

Boca

Ampla e generosa, a boca revela uma textura rica sustentada por taninos ao mesmo tempo imponentes e sedosos. O equilíbrio é notável graças a uma bela acidez natural, conduzindo a um final persistente de grande frescura.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas, como uma costeleta ou uma costela de vaca, pratos refinados como um tournedos Rossini, bem como caça de pena ou uma terrina de lebre. Acompanha também na perfeição queijos curados de carácter, como o Époisses ou o Saint-Nectaire.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2022 a uma temperatura entre 16 e 17 °C, tendo o cuidado de o decantar 30 a 60 minutos antes. Dotado de uma estrutura sólida, este vinho pode repousar na garrafeira e evoluirá magnificamente até cerca de 2037.

A expressão poderosa e equilibrada de um Corton Grand Cru

A propriedade

A história do Domaine du Château de Meursault remonta ao século XI, com a concessão do feudo de Moulin Foulot. Situada no coração da Borgonha, esta propriedade emblemática vela hoje por um vasto vinhedo de 67 hectares. Retomada pela família Halley no final de 2012, a propriedade alia o respeito pela tradição a uma visão contemporânea. Totalmente certificada em agricultura biológica desde 2022, distingue-se pelas suas práticas agroecológicas inovadoras, preservando assim a expressão autêntica dos seus terroirs excepcionais para as gerações futuras.

O vinhedo

A parcela de 1,5 hectares que dá origem a este vinho situa-se no histórico Climat de Les Maréchaudes, na colina de Corton. Com exposição a este-sudeste e plantada a meia-encosta, a vinha beneficia de uma insolação matinal ideal. Prospera em solos argilo-calcários que favorecem uma excelente drenagem e uma expressão matizada do terroir. O conjunto é conduzido segundo os princípios rigorosos da agricultura biológica, no seio de um ecossistema preservado.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições meteorológicas particularmente favoráveis. Tanto a primavera como o verão revelaram-se muito secos e quentes. Este clima soalheiro permitiu que os bagos atingissem um estado sanitário perfeito e uma maturação ótima na altura da vindima.

Vinificação e estágio

Após um desengace completo, os bagos são submetidos a uma maceração pré-fermentativa a frio de 15 a 18 dias para extrair suavemente os aromas. A fermentação alcoólica prolonga-se depois por 5 a 6 dias. O Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2022 estagia durante 16 meses em barricas de carvalho francês, repartidas entre 40 % de barricas novas, 30 % de barricas de um vinho e 30 % de barricas de dois vinhos, apurando assim a estrutura sem mascarar a fruta.

Casta

100 % Pinot Noir.