Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2021

Características e conselhos de prova do Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 do Domaine du Château de Meursault

Prova

Aspeto

O aspeto apresenta uma tonalidade vermelho rubi profunda, realçada por reflexos granada pronunciados.

Nariz

O bouquet revela-se gradualmente após arejamento, desvendando uma bela complexidade aromática. Notas de frutos vermelhos maduros, nomeadamente cereja e framboesa, entrelaçam-se com nuances de frutos pretos como amora e cassis. Toques de especiarias delicadas e subtis notas tostadas completam harmoniosamente o conjunto.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua elegância e estrutura refinada. Os taninos polidos e sedosos conferem uma textura aveludada, enquanto uma acidez equilibrada confere tensão e frescura. O final distingue-se pela sua notável persistência, onde as características minerais do terroir calcário acrescentam uma dimensão salina que prolonga a experiência de prova.

Harmonização

Este Corton Grand Cru é o acompanhamento ideal para carnes vermelhas assadas ou estufadas, como um lombo de vaca recheado com cogumelos e puré de batata trufado. Harmoniza também perfeitamente com aves nobres como pato, faisão ou veado. Queijos de casca lavada curados são também uma escolha de eleição.

Serviço e guarda

O Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 deve ser degustado idealmente a uma temperatura entre 16 e 17°C. A decantação durante trinta a sessenta minutos antes de servir permitirá que o vinho expresse plenamente a sua paleta aromática. Acessível agora, este vinho pode ser apreciado até cerca de 2036 e continuará a melhorar para além dessa data sob boas condições de armazenamento.

O equilíbrio e a estrutura de um Grand Cru de Beaune

A propriedade

O Domaine du Château de Meursault remonta ao século XI e foi verdadeiramente estabelecido em 1666 sob o impulso de Pierre de Blancheton. Desde dezembro de 2012, a propriedade pertence à família Halley, sob a gestão de Olivier Halley. A propriedade estende-se agora por cerca de 67 hectares espalhados por mais de 110 parcelas, cobrindo trinta e cinco denominações diferentes na Borgonha. Com certificação biológica desde a colheita de 2022, o Château de Meursault distingue-se pelo seu compromisso ambiental e pela qualidade excecional dos seus vinhos provenientes de terroirs prestigiados da Côte de Beaune.

A vinha

O Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" provém de um Climat situado na encosta inferior da famosa colina de Corton, o único Grand Cru tinto da Côte de Beaune. As parcelas da propriedade, de aproximadamente 1,5 hectares, beneficiam de uma exposição este-sudeste e repousam sobre solos argilo-calcários característicos. A altitude, variando entre 229 e 253 metros, favorece o amadurecimento ideal das uvas. Os solos vermelhos ricos em ferro, pontilhados de rochas calcárias, conferem tipicidade e uma estrutura distinta ao vinho. A inclinação acentuada do terreno assegura uma drenagem natural e contribui para a concentração dos bagos.

A colheita

A colheita de 2021 na Borgonha caracterizou-se por condições mais frescas e clássicas em comparação com os anos anteriores. Após um inverno marcado por um episódio de geada intensa, a primavera permitiu a floração no final de maio. Os meses de junho e julho revelaram-se particularmente chuvosos, seguidos de instabilidade meteorológica entre meados de julho e meados de agosto. Estas condições produziram, em última análise, vinhos de grande pureza aromática e notável equilíbrio estrutural.

Vinificação e envelhecimento

O Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 é vinificado utilizando métodos que respeitam o terroir. A vindima é realizada manualmente com uma seleção rigorosa das uvas. A vinificação parcelar é realizada com leveduras indígenas em cubas com temperatura controlada, acompanhada de remontagens manuais. Após a fermentação malolática em barricas, o vinho beneficia de um estágio meticuloso que permite a expressão ideal do terroir.

Casta

100% Pinot Noir