Domaine des Lambrays : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" 2023

Características e conselhos de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023 do Domaine des Lambrays

Gastronomia
Graças à sua riqueza e complexidade aromática, este Puligny-Montrachet harmoniza perfeitamente com aves, particularmente frango e peru.

Serviço e guarda
Para o Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023, abra a garrafa 3 horas antes de servir, sem decantar. Sirva a uma temperatura de 13-14°C e evite voltar a fechar a garrafa após a abertura. Apesar do seu apelo imediato, este vinho possui um potencial de guarda constante que abrange várias décadas, graças à qualidade do seu terroir.

Um Puligny-Montrachet aromático e suave do Domaine des Lambrays

A propriedade
Domaine des Lambrays foi fundado em 1868 por Albert-Sébastien Rodier em Morey-Saint-Denis, no coração da Côte de Nuits, na Borgonha. A propriedade de 8,70 hectares, detida pelo grupo LVMH desde 2014 e gerida por Jacques Devauges, representa o maior Clos em monopólio da Borgonha. A sua história remonta a 1365 e a produção anual ascende a 3.000 a 4.000 caixas.

A vinha
A parcela Les Folatières estende-se por 0,2924 hectares dentro de uma área total de 17,6376 hectares. Esta parcela apresenta uma forma retangular alongada com aproximadamente 14 metros de largura e 210 metros de comprimento, estendendo-se da base até ao topo da encosta. Esta configuração única torna possível atravessar todas as camadas geológicas da denominação Puligny-Montrachet, oferecendo uma complexidade de terroir excecional.

A colheita
A colheita de 2023 beneficiou de um ciclo vegetativo favorável com um abrolhamento precoce a 1 de abril. A floração ocorreu sob condições muito favoráveis, seguida por um período chuvoso que favoreceu o vingamento. O verão quente em julho e agosto, pontuado por chuvas regulares, permitiu um crescimento ideal dos bagos e uma maturação harmoniosa.

Vinificação e envelhecimento
A vindima do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023 ocorreu a 1 de setembro sob um sol radiante. Os cachos inteiros foram submetidos a uma longa prensagem de 3 horas, seguida de uma decantação de 12 a 24 horas. Os mostos turvos foram colocados diretamente em barricas para fermentar com leveduras indígenas. O envelhecimento durou 16 meses e decorreu inteiramente em barricas de carvalho sem madeira nova, sobre as borras e sem trasfega.

Casta
Este vinho branco da Borgonha é um 100% Chardonnay.