Domaine des Lambrays : Clos des Lambrays Grand cru 2022

Notas de Prova e Conselhos de Serviço para Clos des Lambrays Grand Cru 2022 do Domaine des Lambrays

Prova

Cor

A cor revela um tom vermelho profundo.

Nariz

Fragrante e expressivo, o nariz revela uma intensidade notável com aromas florais cativantes, a par de um perfil frutado complexo que evoca amora-preta, mirtilo e framboesa, tudo realçado por um toque de especiarias.

Boca

A boca distingue-se pela sua textura rica e carnuda, sustentada por taninos sedosos. O equilíbrio é notável, oferecendo uma estrutura simultaneamente concentrada e elegante, com um final ligeiramente calcário, realçado por notas minerais.

Harmonização gastronómica

Clos des Lambrays Grand Cru 2022 harmoniza-se de forma exemplar com pratos requintados como beef Wellington, pombo assado com especiarias ou guisado de lebre. Combina também na perfeição com queijos de pasta prensada e cozida como Comté ou Beaufort.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente Clos des Lambrays Grand Cru 2022, recomenda-se abri-lo 3 horas antes, sem decantação, bastando retirar a rolha. Servir à temperatura de 16-17°C. Este vinho apresenta um excelente potencial de envelhecimento até cerca de 2052.

Um Grand Cru da Borgonha elegante e de rara intensidade

A propriedade

O Domaine des Lambrays, estabelecido em Morey-Saint-Denis, na Borgonha, remonta a 1365, quando Clos des Lambrays surge nos arquivos da Abadia de Cîteaux. A propriedade moderna nasceu em 1836 graças ao negociante de vinhos Louis Joly, que voltou a reunir o clos fragmentado após a Revolução. Em 1981, Clos des Lambrays obteve o estatuto de Grand Cru. Pertencente ao grupo LVMH desde 2014, marcou a primeira aquisição do grupo na Borgonha. A propriedade distingue-se pela sua história excecional e pelo seu terroir murado, delimitado por muros de pedra, produzindo vinhos de notável intensidade e elegância.

A vinha

Clos des Lambrays é um quase monopólio e representa a maior área de vinhas Grand Cru em toda a Côte de Nuits. Com 8,7 hectares numa única parcela contígua, esta vinha da Borgonha desenvolve-se majestosamente a 250 metros de altitude, beneficiando de uma exposição ideal e de uma excelente ventilação. Os solos argilo-calcários conferem aos vinhos uma profundidade e uma complexidade notáveis.

A colheita

O abrolhamento ocorreu a 8 de abril, dois dias antes da média. A floração teve lugar a 28 de maio, dez dias mais cedo do que o habitual. Um junho húmido, com 150 mm de precipitação, favoreceu o crescimento vegetativo, enquanto julho e agosto foram muito secos e soalheiros, com apenas 33 mm de chuva, atrasando ligeiramente a maturação. A vindima decorreu de 1 a 5 de setembro de 2022.

Vinificação e estágio

Clos des Lambrays Grand Cru 2022 passou por uma longa fermentação alcoólica de três semanas em cubas de madeira. A vinificação é realizada integralmente por gravidade, com leveduras indígenas. A proporção de cachos inteiros atinge 80%. O estágio prolonga-se por 19 meses em barricas de carvalho, 20% das quais em carvalho novo.

Casta

100% Pinot Noir.