Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2022

Notas de prova e recomendações de serviço para o Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos Sorbè" 2022 de Domaine des Lambrays

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade rubi vermelha brilhante.

Nariz

O nariz é perfumado, expressivo e intenso, revelando aromas de frutos vermelhos frescos, acompanhados por delicadas nuances florais.

Boca

Na boca, este vinho encanta pela sua textura carnuda, rica e sedosa. O notável equilíbrio entre a generosa matéria e a frescura confere ao conjunto uma elegância refinada. O final prolonga-se com persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos Sorbè" 2022 é o par ideal para carnes brancas finas, como capão trufado, aves com molho de natas e cogumelos, ou pratos temperados com especiarias de inverno.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos Sorbè" 2022, recomenda-se abri-lo 3 horas antes, sem decantar, bastando retirar a rolha. Sirva à temperatura de 16 a 17 °C.

A estrutura e o equilíbrio de um Morey-Saint-Denis Premier Cru

A propriedade

O Domaine des Lambrays, estabelecido em Morey-Saint-Denis, na Borgonha, está enraizado na história vitivinícola da Borgonha desde 1365, data da primeira menção ao Clos des Lambrays nos arquivos da Abbaye de Cîteaux. Integrada no grupo LVMH em 2014, a propriedade é dirigida desde 2019 por Jacques Devauges. Detendo um quase monopólio de 8,84 hectares de Grand Cru, a propriedade perpetua a vinificação tradicional e o estágio em barrica durante 12 a 24 meses, revelando a elegância dos solos de marga e argilo-calcários, com uma exposição a leste.

A vinha

O Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos Sorbè" provém de uma parcela discreta de pouco mais de um hectare, situada no coração da aldeia de Morey-Saint-Denis, entre as casas. As vinhas prosperam numa encosta suave, virada a leste, plantada em solos argilo-calcários enriquecidos com terra vermelha. Esta localização singular e a riqueza mineral do terroir oferecem ao Pinot Noir condições ideais para exprimir toda a sua finesse. Um rendimento cuidadosamente controlado de 45 hectolitros por hectare assegura concentração e qualidade.

O ano

O ano de 2022 começou com um abrolhamento precoce a 8 de abril, seguido de uma floração 10 dias adiantada, a 28 de maio. Junho foi particularmente chuvoso, com 150 milímetros de precipitação, favorecendo um vigoroso crescimento vegetativo. Julho e agosto trouxeram depois condições muito secas e soalheiras, com apenas 33 milímetros de chuva, abrandando ligeiramente a maturação. A vindima teve lugar a 7 de setembro de 2022, em condições ótimas.

Vinificação e estágio

As uvas do Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos Sorbè" 2022 são vinificadas com 40% de cachos inteiros, conferindo ao vinho estrutura e complexidade. A fermentação dura 3 semanas em cubas de madeira, realizada exclusivamente por gravidade com leveduras indígenas. O estágio deste vinho da Borgonha decorre depois ao longo de 17 meses em barricas de carvalho, 20% das quais novas, permitindo ao vinho ganhar profundidade, preservando a expressão da fruta.

Casta

100% Pinot Noir.