Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2023

Características e conselhos de prova para o Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2023 Domaine des Lambrays

Prova

Cor
Cor púrpura que revela a concentração e a intensidade deste Premier Cru da Borgonha.

Nariz
O bouquet caracteriza-se por uma expressão particularmente aromática e perfumada. Os frutos vermelhos dominam, acompanhados por nuances de pedra esmagada, testemunhando a mineralidade do terroir. Notas subtis de tabaco fresco desenvolvem-se gradualmente com o arejamento.

Boca
O ataque revela um vinho de corpo médio, dotado de uma frescura e pureza notáveis. A estrutura tânica fina e refinada é apoiada por uma mineralidade distinta, refletindo fielmente os solos magros de Clos Sorbè. Os frutos pretos concentrados são enriquecidos por nuances de especiarias e uma nota ferrosa característica. O final equilibrado e persistente constrói-se gradualmente, oferecendo um comprimento notável.

Harmonização comida e vinho
Este Morey-Saint-Denis 1er Cru combina perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas, aves nobres com molho, bem como queijos de pasta mole com caráter. A sua estrutura elegante torna-o também um companheiro ideal para pratos com cogumelos selvagens.

Serviço e guarda
Abrir as garrafas com 3 horas de antecedência, sem decantar, e evitar voltar a colocar a rolha. Servir este Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2023 a uma temperatura de 16-17°C para realçar plenamente os seus aromas complexos. Para beber até cerca de 2035.

Um Morey-Saint-Denis Premier Cru com charme imediato e excecional potencial de guarda

A propriedade
Localizado na Côte de Nuits em Morey-Saint-Denis, o Domaine des Lambrays foi fundado em 1868 após a reunificação do Clos des Lambrays por Albert-Sébastien Rodier. Sob a direção do enólogo Jacques Devauges desde 2019, esta propriedade da Borgonha detém o quase monopólio do Grand Cru Clos des Lambrays, considerado o maior Clos da Borgonha. O grupo de luxo LVMH adquiriu a propriedade em 2014 com o objetivo de assegurar a sua continuidade, nomeadamente através de um trabalho parcelar de alta precisão, da certificação em agricultura biológica e da conversão em curso para a biodinâmica, mas também através da renovação das caves e da aquisição de novas parcelas em 2021.

A vinha
Clos Sorbè cobre um total de 3,3263 hectares, dos quais o Domaine des Lambrays cultiva 1,2519 hectares. Este terroir excecional está localizado diretamente em frente aos edifícios da propriedade em Morey-Saint-Denis e repousa sobre uma laje calcária coberta por solo vermelho, contrastando com os solos castanhos de outras parcelas. As vinhas, com 50 anos em média, beneficiam desta geologia específica, que confere ao vinho a sua mineralidade distinta.

A colheita
A colheita de 2023 começou com um abrolhamento precoce a 7 de abril, três dias antes da média. A floração ocorreu em excelentes condições por volta de 7 de junho, seguida de chuvas benéficas que favoreceram o vingamento. O verão quente em julho e agosto, pontuado por chuvas regulares, permitiu um crescimento ótimo dos bagos. Uma vindima em verde significativa, realizada parcela por parcela no final de julho, permitiu controlar os rendimentos. A vindima teve lugar a 14 de setembro com tempo ensolarado, com um rendimento final de 48 hl/ha.

Vinificação e envelhecimento
A vinificação deste Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2023 é realizada inteiramente por gravidade, com 50% de cachos inteiros e o uso exclusivo de leveduras indígenas. A fermentação alcoólica ocorre durante cerca de três semanas em cubas de madeira. O estágio estende-se por 16 meses em barricas de carvalho, 40% das quais são de madeira nova, permitindo uma integração harmoniosa da nota amadeirada.

Casta
100% Pinot Noir, a casta emblemática da Borgonha.