Domaine de la Vougeraie : Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2023

Características e Notas de Prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2023 de Domaine de la Vougeraie

Prova

Cor
De um rubi profundo, este vinho apresenta subtis tons de granada na borda.

Nariz
Complexo e refinado, o nariz abre com aromas de cereja negra e framboesa madura, realçados por notas especiadas. Com o arejamento, emergem delicados toques de violeta e framboesa esmagada, juntamente com nuances minerais e de sub-bosque.

Boca
A boca seduz pela sua elegância sedosa e pelo equilíbrio perfeito entre concentração de fruta e frescura. Deliciosas notas de cereja negra, amora, cranberry e morango silvestre entrelaçam-se com subtis toques de pimenta branca, canela e giz. Os taninos, de grande finura, acompanham um final longo e persistente, dominado pela mineralidade e pelas especiarias.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes saborosas, como costeleta de vitela ou filete de vaca. Também valorizará pratos de caça de pena (pato, ganso) ou aves delicadamente preparadas com um molho de natas e ervas.

Serviço e Guarda

Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2023 pode ser guardado em adega e apreciado até, pelo menos, 2043. Como não é submetido a filtração nem a colagem, poderá formar-se um ligeiro sedimento natural com o tempo.

Outras Características

Este vinho apresenta um teor alcoólico de 13%. É produzido a partir de uma parcela certificada em agricultura biológica e biodinâmica. A prestigiada revista Wine Spectator atribuiu-lhe uma pontuação de 93/100.

A Elegância e a Pureza de um Nuits-Saint-Georges Premier Cru de Domaine de la Vougeraie

A Propriedade

Fundado em 1999 por Jean-Charles e Nathalie Boisset, o Domaine de la Vougeraie é uma figura incontornável da Borgonha, na França. Situada em Premeaux-Prissey, a propriedade gere um vasto vinhedo de aproximadamente 52 hectares distribuídos por 37 denominações. Ainda propriedade da família Boisset, a propriedade é atualmente brilhantemente gerida por Sylvie Poillot. Profundamente empenhada na expressão autêntica dos seus terroirs, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso pioneiro e rigoroso com a agricultura biológica e a biodinâmica, dando origem a vinhos de grande pureza.

O Vinhedo

O "Clos de Thorey" é um monopole de 3,0771 hectares classificado como Premier Cru na denominação Nuits-Saint-Georges. Orientada exatamente a sul, a uma altitude de aproximadamente 260 metros, esta parcela assenta em solos altamente calcários, ricos em fósseis marinhos e blocos arredondados conhecidos como "têtes de mouton". O vinhedo divide-se em duas secções, uma plantada em 1975 e a outra em 2013. Cultivadas em biodinâmica com lavoura a cavalo, as vinhas beneficiam de uma elevada densidade de plantação para favorecer a concentração da uva.

A Colheita

2023 beneficiou de condições climáticas suaves e equilibradas, favorecendo uma maturação ótima da uva. A vindima teve início precocemente, a 19 de agosto, permitindo colher bagos com excelente concentração aromática, preservando ao mesmo tempo uma agradável frescura natural.

Vinificação e Estágio

A vinificação do "Clos de Thorey" Monopole 2023 começa com 95% de desengaçamento, mantendo 5% de cachos inteiros. Uma maceração a frio de cinco dias precede a fermentação com leveduras indígenas, para um tempo total de cuba de aproximadamente 18 dias, acompanhado por suaves remontagens diárias. Após uma prensagem vertical muito suave, o vinho estagia durante 16 meses em barricas de carvalho (30% de carvalho novo). O engarrafamento é feito por gravidade, sem qualquer colagem ou filtração.

Casta

100% Pinot Noir