Domaine de la Romanée-Conti : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Marey-Monge" 2015

Características e Notas de Prova do Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2015 do Domaine de la Romanée-Conti

Prova

Aspeto
A cor revela um tom vermelho profundo e brilhante.

Nariz
O bouquet revela-se particularmente expressivo. Liberta aromas de frutos vermelhos e negros (framboesa, cereja preta, morango silvestre) entrelaçados com delicadas notas florais de rosa e violeta. O conjunto é enriquecido por toques de especiarias doces, cacau, terra e uma subtil dimensão selvagem, tudo isto harmoniosamente integrado com um carácter de madeira já bem fundido.

Boca
Encorpado e suave, o palato revela uma textura densa que envolve a boca com elegância. A estrutura tânica, firme e ao mesmo tempo notavelmente fina, sustenta um final persistente, vibrante e de notável comprimento.

Harmonização Gastronómica

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes nobres como o lombo de vaca, a vitela ou caça como o veado e o faisão. Realçará igualmente aves delicadas com natas e cogumelos silvestres, bem como pratos com trufa negra.

Serviço e Guarda

Para um prazer ótimo, este vinho deve ser servido entre 16 e 18 °C. Na sua juventude, uma decantação de uma a duas horas será benéfica. Este Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2015 pode ser guardado para evoluir até cerca de 2050.

A Elegância e a Complexidade Aromática de um Vinho de Vosne-Romanée

A Propriedade

Situado em Vosne-Romanée, na Borgonha (França), o lendário Domaine de la Romanée-Conti remonta as suas origens históricas ao século XII, embora a sua sociedade civil só tenha sido constituída em 1942. Atualmente, esta propriedade de aproximadamente 25,5 hectares é gerida por Perrine Fenal e Bertrand de Villaine, representando as duas famílias proprietárias, Leroy e Gaudin de Villaine. Reconhecido mundialmente pelo seu extremo rigor e pela raridade das suas garrafas, o domínio cultiva um património único de terroirs de prestígio. A sua identidade assenta numa viticultura biodinâmica meticulosa, com o objetivo de expressar a mais pura essência de cada parcela.

A Vinha

O grand cru Romanée-Saint-Vivant estende-se por uma encosta suavemente inclinada, virada a este e sudeste. A propriedade cultiva cerca de metade da denominação. As vinhas desenvolvem-se em solos calcários castanhos profundos, com cerca de 90 centímetros de profundidade, ricos em argila e assentes sobre um leito rochoso de calcário de Premeaux. Toda a vinha é trabalhada segundo os princípios da biodinâmica, com lavras regulares e rendimentos deliberadamente limitados para garantir uma qualidade ótima das uvas.

A Colheita

O ano de 2015 caracterizou-se por um clima quente e seco, com uma sensação particularmente estival. Este sol generoso permitiu que os bagos atingissem uma excelente maturação, enquanto as noites frescas preservaram um equilíbrio ideal. A vindima, realizada manualmente em meados de setembro, resultou numa colheita sã e concentrada.

Vinificação e Envelhecimento

A vindima é submetida a uma triagem extremamente rigorosa antes de ser colocada em cubas em cachos inteiros. A extração decorre suavemente ao longo de cerca de três semanas, pontuada por pigagens e remontagens comedidas. Este Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2015 é depois envelhecido integralmente em barricas de carvalho novo, permitindo que o vinho desenvolva a sua estrutura preservando a delicadeza dos seus aromas.

Casta

100% Pinot Noir