Domaine de la Romanée-Conti : Grands-Echezeaux Grand cru 2013

Características e Notas de Prova do Grands-Echezeaux Grand Cru 2013 Domaine de la Romanée-Conti

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor rubi, ao mesmo tempo brilhante e translúcida, com reflexos delicados de granada no rebordo do copo.

Nariz
Profundo e vivo, o bouquet abre com aromas a fruta vermelha fresca, como ginja e morango, intimamente entrelaçados com notas de frutos negros. Com a arejamento, surge uma fina tensão mineral, evocando pedra britada, acompanhada de toques florais de rosa desvanecida e subtis nuances de sotobosque, terra húmida e especiarias doces.

Boca
Perfeitamente equilibrada, a boca oferece uma textura sápida sustentada por uma acidez vibrante. Os taninos, finos mas firmemente estruturados, acompanham um final notavelmente longo, marcado pelo regresso da fruta e da mineralidade.

Harmonização Gastronómica

Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes tenras e cozinhadas suavemente, como aves assadas com molho cremoso de morilhas, pombo com legumes de raiz, ou um filete de vitela realçado com um jus reduzido.

Serviço e Envelhecimento

Para apreciar plenamente este Grands-Echezeaux Grand Cru 2013, recomenda-se servi-lo entre 16 e 18°C em copos grandes, decantando durante uma a duas horas enquanto é jovem. Concebido para resistir à passagem do tempo, este vinho evoluirá magnificamente e poderá ser apreciado até cerca de 2040.

A Profundidade e a Sedosidade de um Vinho da Borgonha do Domaine de la Romanée-Conti

A Propriedade

A história moderna do Domaine de la Romanée-Conti começou em 1869 com a aquisição de parcelas históricas por Jacques-Marie Duvault-Blochet. Situada no coração da Borgonha, esta propriedade de cerca de 30 hectares é hoje cogerida por Perrine Fenal e Bertrand de Villaine. Pioneira em práticas ambientalmente responsáveis, a propriedade é mundialmente reconhecida pela sua viticultura rigorosa e pelo seu compromisso em transmitir a pureza dos seus terroirs através de vinhos de notável precisão.

A Vinha

O climat Grands-Echezeaux abrange pouco mais de 3,5 hectares no município de Flagey-Échézeaux. Orientadas a este, as vinhas beneficiam de uma exposição solar constante e prosperam em solos calcários e margosos com excelente drenagem natural. A propriedade pratica uma rigorosa seleção massal de videiras de bagos pequenos, aliada a um trabalho meticuloso do solo, incluindo a lavoura com cavalo, de forma a preservar a vitalidade deste terroir.

A Colheita

2013 exigiu uma atenção redobrada nas vinhas. Após uma primavera fresca e húmida, que provocou problemas de escorrimento e desavinho, o verão tardou a chegar. Um outono mais ameno permitiu aos viticultores esperar até ao início de outubro para iniciar a vindima. Estas condições climáticas resultaram em rendimentos naturalmente baixos, produzindo bagos concentrados com uma agradável frescura.

Vinificação e Envelhecimento

O processo de vinificação do Grands-Echezeaux Grand Cru 2013 é deliberadamente minimalista, permitindo que a sua origem se destaque. Inclui uma elevada proporção de cachos inteiros, superior a 60%. A fermentação decorre em cubas de madeira abertas, com leveduras indígenas, com uma remontagem suave da manta. O vinho é depois envelhecido durante 16 a 20 meses em barricas de carvalho totalmente novas, antes de ser engarrafado sem colagem e com apenas uma filtração muito ligeira.

Casta

100% Pinot Noir