Domaine de la Romanée-Conti : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Marey-Monge" 2022

Características e notas de prova do Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2022 do Domaine de la Romanée-Conti

Prova

Aspeto
A cor revela um vermelho rubi profundo e intenso, com subtis nuances púrpura.

Nariz
Notavelmente subtil, o buquê revela aromas florais dominados pela rosa, entrelaçados com notas de cereja e incenso. Um toque de mentol e um fundo de especiarias doces completam esta paleta aromática de grande pureza.

Boca
Fluida e refinada, a entrada dá lugar a uma textura sedosa sustentada por taninos excecionalmente finos. Este vinho romântico oferece uma textura semelhante a renda, que se prolonga num final envolvente e persistente.

Harmonização com pratos

Este grand cru harmoniza maravilhosamente com carnes de intensidade moderada, de forma a preservar a sua delicadeza. Acompanhará idealmente caça de pena como perdiz ou faisão, aves assadas, vitela preparada com delicadeza, ou pratos com cogumelos como morilhas ou cantarelos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C, permitindo uma suave aeração previamente. Concebido para resistir ao teste do tempo, este vinho revelará toda a sua complexidade e poderá ser apreciado até cerca de 2045.

A finesse de um grand cru de Vosne-Romanée elaborado pelo Domaine de la Romanée-Conti

A propriedade

Fundado em 1869, quando Jacques-Marie Duvault-Blochet adquiriu a parcela homónima, o Domaine de la Romanée-Conti é um ícone da Borgonha. Localizada em Vosne-Romanée, esta lendária propriedade é hoje dirigida por Perrine Fenal e Bertrand de Villaine. Fervoroso defensor de uma viticultura centrada no terroir, o domínio distingue-se pelas suas práticas certificadas em biodinâmica, rendimentos muito baixos e vinificação com cachos inteiros. Esta joia francesa cultiva a excelência através de um património único de grands crus, produzindo vinhos de notável profundidade e longevidade.

A vinha

O Romanée-Saint-Vivant provém de uma histórica parcela de 5,28 hectares cultivada pelo domínio. Assente em solos castanhos calcários profundos, fortemente argilosos, este terroir beneficia de um clima temperado semicontinental. As vinhas, com uma idade média de cerca de quarenta anos, provêm de uma rigorosa seleção massal. O solo é trabalhado com grande cuidado, incluindo nomeadamente a lavoura com cavalo, para preservar a estrutura viva da terra e a sua biodiversidade.

A colheita

2022 destacou-se por condições climáticas particularmente favoráveis, proporcionando um ciclo vegetativo harmonioso. Este clima ameno permitiu uma feliz combinação de abundância generosa e um estado sanitário impecável das uvas, recordando as características excecionais da colheita de 1959.

Vinificação e envelhecimento

As uvas, colhidas manualmente, são submetidas a uma seleção meticulosa, tanto na vinha como na adega. O Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2022 é vinificado com uma elevada proporção de cachos inteiros, com pisas suaves e remontagens regulares, ao longo de um período de fermentação de cerca de três semanas conduzido por leveduras indígenas. O vinho é depois envelhecido durante dois invernos exclusivamente em barricas de carvalho novas, cuja madeira foi seca ao ar durante três anos e beneficiou de uma tosta longa e suave.

Casta

100% Pinot Noir.