Domaine de la Romanée-Conti : Echezeaux Grand cru 2015

Características e Notas de Prova do Echezeaux Grand Cru 2015 do Domaine de la Romanée-Conti

Prova

Aparência
A cor revela um vermelho rubi profundo e brilhante, com subtis nuances de granada elegante.

Nariz
Flamejante e notavelmente expressivo, o nariz abre-se em aromas generosos de frutos vermelhos e negros maduros, como amora, cereja preta e framboesa. Ganha depois complexidade com toques florais de violeta, notas especiadas e de alcaçuz, harmoniosamente combinadas com notas de café, fumo e sotobosque.

Boca
Encorpado e denso, o palato seduz pela sua textura generosa e fruto vibrante, sustentado por taninos firmes e, ao mesmo tempo, excecionalmente sedosos. A acidez perfeitamente equilibrada confere uma bela tensão que contrabalança a riqueza do vinho. O final, excecionalmente longo, prolonga-se em notas especiadas, tostadas e numa delicada mineralidade salina.

Harmonização

Este grande vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves nobres assadas, como pombo ou pato, servidas com um molho reduzido e cogumelos. Realça também a caça de pena, carnes delicadas como o filete de vitela assado rosado, ou pratos vegetarianos refinados que destaquem morilhas ou trufa.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o Echezeaux Grand Cru 2015, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Ainda jovem, beneficia de ser aberto com algumas horas de antecedência ou ligeiramente decantado. Este vinho já pode ser apreciado, mas continuará a evoluir maravilhosamente até cerca de 2050.

A Expressão de um Grand Cru da Borgonha pelo Domaine de la Romanée-Conti

A Propriedade

Localizado em Vosne-Romanée, no coração da Borgonha, o lendário Domaine de la Romanée-Conti assumiu a sua forma moderna quando foi estabelecido em 1869 por Jacques-Marie Duvault-Blochet. Esta vinha de cerca de 28 hectares é mundialmente reconhecida pelos seus terroirs excecionais e pela sua filosofia intransigente, que rejeita qualquer forma de especulação de curto prazo. Copropriedade das famílias de Villaine e Leroy desde 1942, a propriedade é atualmente cogerida por Perrine Fenal e Bertrand de Villaine. Verdadeiro pioneiro, o domínio distingue-se pela sua viticultura respeitadora, que revela a expressão pura dos seus prestigiados climats.

A Vinha

O grand cru Echezeaux está localizado na comuna de Flagey-Échézeaux, em solos calcários e argilo-calcários típicos da Côte de Nuits. A propriedade aplica ali normas vitícolas extremamente rigorosas, com uma limitação estrita dos rendimentos e trabalho do solo realizado com cavalos para preservar a sua estrutura arejada. Pioneira nas práticas ecológicas, a vinha é cultivada segundo princípios biológicos desde 1985 e é gerida em biodinâmica, tendo obtido a certificação oficial na década de 2010.

A Colheita

O ano de 2015 foi marcado por condições climáticas quentes, favorecendo uma maturação ótima e completa dos bagos. A vindima decorreu tardiamente, entre 12 e 14 de setembro, permitindo colher uvas sãs, ricas e dotadas de uma excecional maturação fenólica, mantendo ao mesmo tempo um equilíbrio perfeito.

Vinificação e Estágio

A filosofia da propriedade assenta numa vinificação de intervenção mínima, para deixar o terroir exprimir-se plenamente. Após uma seleção extremamente rigorosa dos cachos na vindima, a extração é realizada com precisão para preservar a finura do fruto. O Echezeaux Grand Cru 2015 é depois envelhecido em barricas de carvalho de grande qualidade, com uma elevada proporção de madeira nova, durante um período suficientemente longo para permitir que o vinho se harmonize plenamente.

Casta

100% Pinot Noir