Domaine de la Romanée-Conti : Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013

Características e sugestões de prova do Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013 do Domaine de la Romanée-Conti

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor vermelha profunda e luminosa, a tender para o rubi, com um belo brilho e uma ligeira transparência.

Nariz
O nariz abre com uma doçura aromática de frutos vermelhos, como o morango e o mirtilo, a que se junta o figo fresco. Evolui depois para notas florais de violeta e toques de especiarias, pimenta, alcaçuz e sub-bosque, tudo sustentado por uma madeira delicada e uma estrutura mineral.

Boca
O ataque é guloso e fresco. A boca revela uma estrutura firme e jovem, sustentada por uma acidez bem integrada e por taninos finos e maduros. O conjunto transmite uma sensação etérea e conduz a um final longo, de fruta e especiarias.

Harmonização

Este vinho tinto é o parceiro ideal para aves de caça, como o pombo ou o faisão, bem como para carnes vermelhas nobres, como o lombo de vaca assado. Acompanha também pratos tradicionais reinventados, como o boeuf bourguignon ou o coq au vin, e harmoniza-se na perfeição com queijos de pasta prensada cozida, como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e guarda

Para apreciar o Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013 no seu melhor, sirva-o a uma temperatura entre 16 e 18 °C, após uma a duas horas de arejamento ou uma decantação suave. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir com elegância até cerca de 2028.

A pureza e a estrutura de um notável grand cru da Borgonha

O domaine

Constituída na sua forma jurídica atual em 1942, a Société Civile du Domaine de la Romanée-Conti é um produtor de referência na Borgonha, em França. Situada em Vosne-Romanée, a propriedade remonta ao século XIII. Hoje, o domaine é gerido em conjunto por Perrine Fenal e Bertrand de Villaine. Com uma vinha de cerca de 28 hectares cultivada em biodinâmica, o domaine destaca-se pelos seus rendimentos muito baixos e pela procura da expressão mais pura dos seus terroirs, produzindo alguns dos vinhos mais cobiçados do mundo.

A vinha

As uvas deste vinho provêm da colina de Corton, na Côte de Beaune. A vinha estende-se por pouco mais de dois hectares, repartidos por três climats históricos: Bressandes, Clos du Roi e Renardes. As vinhas velhas prosperam em solos argilo-calcários, que conferem ao vinho profundidade e frescura. O domaine pratica aqui uma viticultura biológica e biodinâmica rigorosa, que favorece a biodiversidade e um trabalho minucioso dos solos.

A colheita

O ano de 2013 revelou-se exigente, marcado por um tempo fresco e por períodos de chuva que atrasaram o ciclo vegetativo. Estas condições difíceis exigiram grande vigilância e uma vindima tardia, realizada no início de outubro. Graças a rendimentos muito baixos e a uma triagem rigorosa, os bagos colhidos mantiveram uma bela concentração.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma triagem criteriosa, a vinificação do Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013 distinguiu-se por um desengace significativo, de cerca de 90%. A fermentação decorreu em cubas, de modo a preservar a finura aromática. O vinho estagiou depois cuidadosamente em barricas de carvalho francês, permitindo que a madeira se fundisse subtilmente na estrutura.

Casta

100% Pinot Noir