Domaine de la Romanée-Conti : Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013

Características e notas de prova do 2013 Corton Grand Cru "Prince Florent de Merode" do Domaine de la Romanée-Conti

Notas de prova

Aspeto
A cor revela um tom vermelho profundo e luminoso, tendendo para o rubi, com um belo brilho e uma ligeira transparência.

Nariz
O nariz abre com uma doçura aromática marcada por frutos vermelhos como o morango e o mirtilo, acompanhados de figo fresco. Evolui depois para notas florais de violeta, juntamente com toques de especiarias, pimenta, alcaçuz e subbosque, tudo isto sublinhado por um carvalho delicado e um fio mineral.

Boca
O ataque é generoso e fresco. A boca revela uma estrutura sólida e jovem, sustentada por uma acidez bem integrada e taninos finos e maduros. O conjunto proporciona uma sensação aérea, conduzindo a um final persistente sobre fruta e especiarias.

Harmonização com pratos

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com caça de pena, como o pombo ou o faisão, bem como com carnes vermelhas nobres, como o lombo de vaca assado. Combina também muito bem com pratos tradicionais reinterpretados, como o boeuf bourguignon ou o coq au vin, e vai muito bem com queijos de pasta prensada cozida, como o comté ou o beaufort.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal do 2013 Corton Grand Cru "Prince Florent de Merode", recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, após uma a duas horas de arejamento ou uma decantação suave. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2028. A pureza e a estrutura de um grande Grand Cru da Borgonha

A propriedade

Constituída na sua forma jurídica atual em 1942, a Société Civile du Domaine de la Romanée-Conti é uma referência na Borgonha, França. Localizada em Vosne-Romanée, as origens da propriedade remontam ao século XIII. Atualmente, a propriedade é cogerida por Perrine Fenal e Bertrand de Villaine. Com um vinhedo de cerca de 28 hectares cultivado em biodinâmica, a propriedade distingue-se pelos seus rendimentos extremamente baixos e pela sua busca da expressão mais pura dos seus terroirs, produzindo alguns dos vinhos mais cobiçados do mundo.

O vinhedo

As uvas deste vinho provêm da colina de Corton, na Côte de Beaune. O vinhedo ocupa pouco mais de dois hectares, distribuídos por três climats históricos: Bressandes, Clos du Roi e Renardes. As vinhas velhas prosperam em solos argilo-calcários que conferem ao vinho profundidade e frescura. A propriedade pratica ali uma viticultura biológica e biodinâmica rigorosa, promovendo a biodiversidade e um cuidado meticuloso do solo.

A colheita

O ano de 2013 revelou-se caprichoso, marcado por um clima fresco e por períodos de chuva que atrasaram o ciclo vegetativo. Estas condições difíceis exigiram grande vigilância e uma vindima tardia, realizada no início de outubro. Graças a rendimentos muito baixos e a uma triagem rigorosa, as uvas colhidas mantiveram uma bela concentração.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual e uma triagem rigorosa, a vinificação do 2013 Corton Grand Cru "Prince Florent de Merode" distinguiu-se por um desengace extenso, atingindo cerca de 90%. A fermentação decorreu em cubas para preservar a finesse aromática. O vinho passou depois por um envelhecimento cuidadoso em barricas de carvalho francês, permitindo que o carvalho se integrasse subtilmente na estrutura.

Casta

100% pinot noir