Domaine de la Romanée-Conti : Grands-Echezeaux Grand cru 2014

Características e conselhos de prova para o Grands-Échezeaux 2014 do Domaine de la Romanée-Conti

Prova

Visual

O visual revela uma cor vermelho-rubi brilhante com reflexos fúcsia, testemunhando uma concentração notável e uma vivacidade juvenil que promete uma longa guarda.

Nariz

O nariz revela uma complexidade extraordinária com notas de mentol, terra e frutos pretos. Descobrem-se aromas de framboesa, cereja preta e pedra esmagada, evocando uma mineralidade quase calcária. Nuances secundárias de ameixa vermelha, sândalo e especiarias completam este bouquet. Com o arejamento, o vinho revela toques florais e herbáceos subtis, testemunhando uma profundidade que continuará a desenvolver-se ao longo dos anos.

Boca

O ataque em boca é de corpo médio com uma textura imediatamente estruturada. A boca expressa uma concentração notável e uma pureza cativante. Uma veia salina pronunciada percorre toda a prova, refletindo o substrato calcário do terroir de Grands-Échezeaux. O meio de boca revela frutos vermelhos suculentos acompanhados por uma bela salinidade e especiarias. Os taninos são elegantes, graciosamente integrados, firmes mas refinados. O final, longo e complexo, perdura em sensações de frutos vermelhos imbuídos de mineralidade. A acidez natural traz frescura e definição sem nunca parecer agressiva.

Harmonizações gastronómicas

Este Grands-Échezeaux 2014 harmoniza com aves de caça assadas, como faisão, pato ou galinhola, bem como veado preparado com molho. Carnes vermelhas assadas, nomeadamente bife Wellington, lombo ou costeleta, constituem também excelentes combinações. Borrego assado com ervas acompanhado de vegetais substanciais adequar-se-á perfeitamente. Para os queijos, privilegie um Comté ou Gruyère curado para acompanhar o vinho na sua juventude, ou queijos da Borgonha mais potentes como Époisses ou Langres quando a garrafa tiver ganho maturidade. Preparações vegetarianas à base de cogumelos, como um risoto de porcini ou massa com trufas, oferecerão também belas harmonizações graças ao seu umami e características terrosas.

Serviço e guarda

O Grands-Échezeaux 2014 merece ser decantado entre trinta minutos a várias horas, dependendo do seu estádio de evolução, para permitir uma abertura aromática ideal. Sirva este vinho a uma temperatura entre 14 e 16°C para revelar plenamente a sua complexidade aromática preservando a sua frescura. Este vinho pode ser apreciado a partir de 2025 e continuará a melhorar até cerca de 2065, oferecendo assim várias décadas de prazer de degustação.

Um Grands-Échezeaux da Borgonha que combina potência e elegância mineral

A propriedade

O Domaine de la Romanée-Conti está enraizado no património vitícola da Borgonha desde o século XIII, quando os monges do Priorado de Saint-Vivant empreenderam a plantação de vinhas neste terroir excecional. Estruturada na sua forma atual em 1942 por Edmond Gaudin de Villaine, a propriedade estende-se hoje por cerca de vinte e nove hectares distribuídos entre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune. Desde 2022, Perrine Fenal e Bertrand de Villaine gerem a propriedade, perpetuando uma filosofia de excelência baseada na agricultura biodinâmica praticada desde 1986 e em rendimentos voluntariamente limitados entre vinte e trinta hectolitros por hectare. Reconhecido mundialmente como um dos produtores mais prestigiados da Borgonha, a propriedade encarna uma visão de transmissão patrimonial onde cada geração se considera a guardiã temporária de uma herança intemporal.

A vinha

Grands-Échezeaux constitui um dos oito Grands Crus da comuna de Flagey-Échezeaux na Côte de Nuits, embora a denominação ostente a menção Vosne-Romanée. Esta vinha de 9,06 hectares está localizada a sudoeste do Clos de Vougeot, do qual está separada apenas por um muro. O Domaine de la Romanée-Conti detém 3,52 hectares, ou seja, cerca de 40% da área total, tornando-se o maior proprietário deste Grand Cru. Os solos são compostos principalmente por argilo-calcários que repousam sobre um substrato de calcário Bajociano, a uma altitude de aproximadamente 250 metros. O terreno relativamente plano beneficia de uma excelente drenagem natural.

A colheita

A colheita de 2014 na Borgonha revelou-se globalmente favorável. O inverno de 2013-2014 registou temperaturas acima da média, levando a um abrolhamento e floração relativamente precoces. A primavera e o início do verão decorreram normalmente com humidade adequada e temperaturas moderadas favorecendo o desenvolvimento vegetativo. Embora tempestades de granizo tenham afetado certos setores da Côte de Beaune, nomeadamente Meursault, as vinhas da Côte de Nuits, incluindo as do Domaine de la Romanée-Conti, foram largamente poupadas. As condições temperadas desta estação de crescimento permitiram a extração de nuances subtis das uvas, resultando em vinhos equilibrados sem os desafios de concentração ligados ao calor extremo nem os problemas de maturidade dos anos frescos. A vindima de Grands-Échezeaux ocorreu a 23 e 24 de setembro com rendimentos de 32,5 hectolitros por hectare.

Vinificação e estágio

As uvas para o Grands-Échezeaux 2014 foram colhidas manualmente e cuidadosamente triadas antes da vinificação. A propriedade pratica a vinificação parcela por parcela utilizando leveduras indígenas, com uma proporção de cachos inteiros que confere uma frescura característica e uma dimensão ligeiramente rústica ao vinho. A encubação é acompanhada por remontagens manuais para extrair delicadamente a cor, os taninos e os aromas. Após a fermentação alcoólica, o vinho é trasfegado para barricas de carvalho francês para a fermentação malolática. O estágio continua em barricas durante aproximadamente dezoito meses, permitindo uma integração harmoniosa da madeira e um desenvolvimento progressivo da complexidade aromática. A propriedade privilegia uma abordagem não intervencionista, sem filtração ou colagem excessivas, a fim de preservar a autenticidade e a expressão do terroir.

Casta

100% Pinot Noir