Domaine de la Romanée-Conti : Echezeaux Grand cru 2020

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Características e conselhos de prova para o Échézeaux 2020 do Domaine de la Romanée-Conti

Prova

Aspeto

O aspeto apresenta uma cor púrpura excecionalmente densa, testemunhando a concentração e profundidade do vinho.

Nariz

O bouquet revela uma intensidade aromática notável, expressando frutos vermelhos e pretos maduros com elegância. Descobrem-se notas de morango preto, acompanhadas por toques subtis de chocolate e especiarias. Aromas de cereja vermelha, pétala de rosa, óleo de citrinos, sândalo e mineralidade pedregosa completam esta paleta olfativa complexa. Uma leve pátina de carvalho integra-se com requinte, nunca dominando a expressão frutada.

Boca

Na boca, o vinho revela uma estrutura frutada generosa apoiada por uma acidez revigorante que traz frescura e definição. Os taninos, atualmente revestidos pela fruta, são de grande finesse e sugerem uma bela evolução. O conjunto caracteriza-se pela sua graça, pureza e comprimento notável. O perfil permanece proporcionado e transparente, privilegiando a clareza de expressão do terroir e da colheita em vez de uma potência maciça.

Harmonização

Este Grand Cru combina magnificamente com caça de penas, como pato, ganso ou faisão. Carnes de caça grelhadas ou assadas, nomeadamente veado e javali, são também excelentes escolhas, particularmente quando acompanhadas por cogumelos ou preparações trufadas. O vinho harmoniza-se também com queijos curados de pasta firme ou dura, favorecendo caracteres minerais e saborosos. Preparações mais delicadas, como pato assado com ervas, gnocchi de cogumelos ou atum selado, representam harmonizações refinadas.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar o Échézeaux 2020 cerca de uma hora antes de servir, ou deixá-lo evoluir gradualmente após a abertura durante várias horas. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 15 e 16°C. Este vinho pode ser provado a partir de 2028 e até aproximadamente 2060.

Um Grand Cru da Borgonha que combina concentração e frescura

A propriedade

O Domaine de la Romanée-Conti está enraizado no património vitícola da Borgonha desde o século XIII, quando os monges do priorado de Saint-Vivant empreenderam a plantação de vinhas neste terroir excecional. Estruturada sob a sua forma atual em 1942 por Edmond Gaudin de Villaine, a propriedade estende-se hoje por cerca de vinte e nove hectares distribuídos entre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune. Desde 2022, Perrine Fenal e Bertrand de Villaine co-gerem a propriedade, perpetuando uma filosofia de excelência baseada na agricultura biodinâmica praticada desde 1986 e em rendimentos voluntariamente limitados entre vinte e trinta hectolitros por hectare. Reconhecida mundialmente como um dos produtores mais prestigiados da Borgonha, a propriedade encarna uma visão de transmissão patrimonial onde cada geração se considera a guardiã temporária de um património intemporal.

A vinha

As parcelas de Échézeaux da propriedade cobrem cerca de 4,67 hectares distribuídos por vários climats distintos dentro deste vasto Grand Cru. A maioria das vinhas situa-se no setor muito apreciado de Les Poulaillères, considerado o coração da vinha, onde as melhores exposições conferem concentração e requinte aos vinhos. Estas vinhas beneficiam de solos calcários que trazem esta mineralidade característica percetível no vinho. Cultivadas segundo princípios biodinâmicos, são geridas com uma atenção meticulosa dada a cada parcela. O rendimento para a colheita de 2020 situou-se em 28 hectolitros por hectare.

A colheita

O ano de 2020 distinguiu-se por condições meteorológicas excecionais na Borgonha. Após um inverno bem regado que repôs as reservas de água, o abrolhamento ocorreu precocemente a 20 de março, iniciando um ciclo vegetativo acelerado. A floração ocorreu em maio, atingindo o seu ponto médio no final de maio ou início de junho. O verão revelou-se particularmente quente e seco, com a pluviosidade a representar cerca de metade dos volumes habituais, criando um stress hídrico benéfico para a concentração dos bagos. Ao contrário da colheita de canícula de 2003, o calor de 2020 permaneceu moderado com noites frescas e ventos de noroeste do Atlântico a temperar as temperaturas diurnas. As uvas, de tamanho pequeno com peles grossas e pretas, atingiram uma maturidade fenólica e fisiológica excecional. A vindima começou muito cedo, a 23 de agosto, e terminou a 3 de setembro, privilegiando a preservação da frescura e da acidez.

Vinificação e estágio

As uvas do Échézeaux 2020 foram colhidas apenas de manhã para preservar a sua frescura. A vinificação respeita os métodos tradicionais da propriedade, com uma abordagem de baixa intervenção visando expressar a transparência do terroir. O estágio decorre em barricas de carvalho com uma proporção controlada de madeira nova, permitindo uma integração subtil da madeira sem mascarar a expressão frutada. Esta abordagem refinada preserva a pureza aromática enquanto traz estrutura e complexidade ao vinho.

Casta

100% Pinot Noir