Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023

Características e Notas de Prova do Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado brilhante.

Nariz
Potente e muito complexo, o nariz revela aromas de frutas cítricas frescas e cristalizadas, harmoniosamente combinados com notas de frutas amarelas e exóticas.

Boca
Magistral, a boca oferece um equilíbrio perfeito, combinando uma bela riqueza com uma notável frescura.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes nobres como o pregado ou a solha, marisco, bem como aves em salsa cremosa ou foie gras.

Serviço e Guarda

Com um potencial de envelhecimento excecional, este Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 pode repousar na garrafeira durante muitos anos, mesmo uma a duas décadas, para revelar toda a sua complexidade.

A Expressão de um Grande Terroir da Borgonha de Domaine Cordier Père et Fils

A Propriedade

Fundado em 1945, no coração do Mâconnais, na França, o Domaine Cordier Père et Fils é uma propriedade de referência na Borgonha. Gerida desde 1987 por Christophe Cordier, um enólogo apaixonado e perfeccionista, a propriedade estende-se atualmente por 31,5 hectares em várias vilas prestigiadas. A propriedade destaca-se pelo seu compromisso ambiental, tendo obtido a certificação biológica em toda a vinha, aliada a uma abordagem biodinâmica. O objetivo da família é revelar a quintessência de cada terroir através de vinhos de notável precisão e consistência.

O Vinhedo

Proveniente da denominação Pouilly-Fuissé, esta cuvée provém do climat Les Vignes Blanches. Este excecional terroir de 0,24 hectares caracteriza-se por solos argilo-calcários e marga branca, beneficiando de uma exposição a leste. As vinhas, com 80 anos, são cultivadas com um rigor raro, limitando deliberadamente os rendimentos para favorecer a concentração máxima nos bagos. A vindima é realizada exclusivamente à mão.

Vinificação e Estágio

A elaboração do Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 começa com uma prensagem suave de cachos inteiros. Os mostos são depois transferidos por gravidade para barricas, para uma fermentação natural com leveduras indígenas. O estágio realiza-se sobre a totalidade das borras originais, primeiro durante 12 meses em barricas de 350 litros, depois mais 12 meses em cubas de aço inoxidável. O engarrafamento é realizado por gravidade, sem colagem e com apenas uma filtração muito ligeira.

Casta

100% Chardonnay