Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Fine Joséphine" 2023

Características e Notas de Prova do Pouilly-Fuissé Village "Fine Joséphine" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Prova

Cor
A cor revela um tom que varia do dourado pálido ao dourado intenso, com sutis reflexos verdes.

Nariz
O nariz abre-se com aromas de frutas de pomar e frutas amarelas, como pera madura e frutos de caroço. Com a aeração, revela notas de mel, fumo e cera de abelha, antes de evoluir para toques de pão tostado e frutos secos torrados.

Boca
Na boca, este vinho branco é untuoso, com um núcleo concentrado de fruta madura. A textura é cremosa e voluptuosa, perfeitamente equilibrada por uma acidez agradável. O conjunto é complexo e harmonioso, prolongando-se num final longo com toques minerais e tostados.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com mariscos finos, como lagosta ou lagostins, bem como com foie gras. Também acompanha perfeitamente carnes brancas em creme com molho de cogumelos, queijos de cabra, ou pratos mais exóticos e picantes, como tagine de peixe ou sushi.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o Pouilly-Fuissé Village "Fine Joséphine" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13 °C. Este vinho foi feito para o envelhecimento e pode repousar na garrafeira para ser apreciado entre 2028 e 2042.

A Expressão Mineral e Complexa de um Vinho Branco da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1945 na aldeia de Fuissé, na França, o Domaine Cordier Père et Fils é uma referência na Borgonha. Após o trabalho de Roger Cordier, é agora Christophe Cordier quem dirige a propriedade. Sob a sua liderança, a propriedade destaca-se pelos seus padrões de qualidade e pela gestão rigorosa dos rendimentos. Com 31,5 hectares distribuídos por numerosas parcelas, o vinhedo é certificado orgânico e biodinâmico. Esta propriedade é também a primeira propriedade vinícola europeia a obter a certificação B Corp, o que reforça o seu compromisso ambiental.

O Vinhedo

Esta cuvée provém de uma pequenina parcela de 0,24 hectares localizada no climat En Carmentrant, em Vergisson, no coração da denominação Pouilly-Fuissé. Voltada a leste e situada a cerca de 300 metros de altitude, as vinhas muito antigas, com quase 90 anos, crescem num solo calcário branco muito pobre em argila. Este terroir único, combinado com rendimentos extremamente baixos, favorece uma concentração ótima das uvas, preservando ao mesmo tempo uma agradável frescura.

A Colheita

O ano de 2023 caracterizou-se por condições climáticas quentes, o que permitiu às uvas atingirem um nível ótimo de maturação e uma concentração plena.

Vinificação e Estágio

As uvas para o Pouilly-Fuissé Village "Fine Joséphine" 2023 são colhidas manualmente, com uma triagem rigorosa. Os cachos inteiros são prensados suavemente, e o mosto é depois transferido por gravidade para evitar qualquer bombagem mecânica. A fermentação é iniciada por leveduras indígenas. O vinho estagia durante 24 meses sobre as suas borras originais: os primeiros doze meses decorrem em barricas de carvalho da Borgonha de 350 litros, seguidos de mais doze meses em cubas de aço inerte. O engarrafamento é feito por gravidade, com colagem e filtração mínimas.

Casta

Chardonnay (100%).