Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022 da Domaine Cordier Père et Fils

Prova

Cor
Com um belo tom dourado, este vinho revela-se rico e subtilmente luminoso.

Nariz
O bouquet destaca-se por uma marcante mineralidade rochosa, harmoniosamente combinada com aromas precisos de frutos como pera madura, pêssego branco e manga.

Boca
O ataque é generoso e perfeitamente equilibrado, sustentado por uma acidez finamente cinzelada que lhe confere uma bela verticalidade. O meio de boca, sedoso e elegante, revela notas frutadas intensas com acentos quase tropicais, sublinhadas por um toque delicado de madeira. O final prolonga-se numa salinidade refinada com finos toques exóticos.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com mariscos como lagosta grelhada, vieiras ou ostras gratinadas. Também irá valorizar peixes delicados em salsa, aves em salsa cremosa ou queijos de cabra regionais.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022, recomenda-se servi-lo entre 10 e 12°C. Acessível desde a sua juventude, possui uma estrutura fina que lhe permite evoluir favoravelmente em adega até, pelo menos, 2032.

A expressão pura e mineral de um grande vinho branco

A propriedade

Fundada em 1945 no coração do Mâconnais, a Domaine Cordier Père et Fils é uma referência incontornável na Borgonha. Atualmente, Christophe Cordier dirige a propriedade, dando continuidade ao legado familiar com uma visão moderna e exigente. O vinhedo estende-se por 31,5 hectares, divididos num mosaico de mais de 120 parcelas. Profundamente comprometida com a expressão autêntica dos seus terroirs, a propriedade destaca-se pelas suas práticas respeitadoras do ambiente, coroadas por certificações biológica e biodinâmica.

A vinha

Proveniente de uma única parcela de 0,89 hectares, esta cuvée tem origem no prestigiado climat de Pouilly-Fuissé. As vinhas, com cerca de 85 anos, desenvolvem-se em encostas orientadas a leste, entre 240 e 260 metros de altitude. O terroir é constituído por uma fina camada de argila sobre um subsolo calcário muito pedregoso. O solo é trabalhado com lavoura a cavalo, e a vegetação é conduzida delicadamente para preservar o equilíbrio da planta face aos desafios climáticos.

A colheita

O ano de 2022 destaca-se como uma colheita calorosa, oferecendo condições climáticas que favoreceram uma maturação natural e ótima dos bagos, preservando simultaneamente uma agradável frescura.

Vinificação e estágio

A vindima manual garante uma seleção rigorosa dos cachos. A prensagem em cachos inteiros é realizada com suavidade. Os mostos deste Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022 são depois transferidos por gravidade. A fermentação ocorre com levaduras indígenas. O estágio faz-se sobre borras finas, primeiro durante 18 meses em barricas de 500 litros, depois durante 8 meses em cubas de aço inoxidável, sem qualquer batonnage. O vinho é engarrafado por gravidade, sem colagem e com uma filtração muito ligeira.

Casta

100% Chardonnay