Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Reisses" 2020

Characteristics and tasting tips for the Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 from Domaine Cordier Père et Fils

Prova

Cor

O visual apresenta uma cor dourada com reflexos verdes.

Nariz

O nariz revela aromas cítricos, nomeadamente limão e toranja, acompanhados por notas de mel e frutos secos. Toques de baunilha e ligeiramente especiados misturam-se com uma bela expressão mineral que evoca pederneira.

Boca

Na boca, este vinho combina potência e delicadeza. A textura é rica e cremosa, com sabores de frutos de polpa branca como pêssego e alperce. A acidez traz frescura e vivacidade, enquanto o final mineral e salino perdura persistentemente.

Harmonização

Este Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 harmoniza perfeitamente com mariscos nobres como lagostins e lavagante, particularmente com molhos de manteiga. Também combina muito bem com peixes ricos como o pregado, carnes brancas com molho cremoso, um risotto de espargos verdes ou queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir este Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 a uma temperatura entre 12 e 13°C. Uma ligeira aeração de cerca de uma hora permite que o vinho revele plenamente os seus aromas.

A Pouilly-Fuissé Premier Cru combining minerality and concentration

A propriedade

Fundado em 1945 na Borgonha, o Domaine Cordier Père et Fils está estabelecido na aldeia de Fuissé, no coração do Mâconnais. Gerido atualmente por Christophe Cordier, a propriedade estende-se por cerca de 31,5 hectares espalhados por mais de 120 parcelas em nove comunas. Reconhecido pela sua abordagem perfeccionista e exigente, Christophe Cordier converteu toda a vinha à agricultura biológica e biodinâmica, obtendo as certificações AB e Demeter em 2024. A propriedade destaca-se pelo seu compromisso em revelar o potencial de cada terroir através de práticas vitícolas respeitosas e uma vinificação de baixa intervenção.

A vinha

O Climat "Les Reisses" é um dos vinte e dois Premier Crus recentemente classificados na denominação Pouilly-Fuissé desde a colheita de 2020. Localizado na comuna de Fuissé, este terroir beneficia de uma exposição este a sudeste. Os solos argilo-calcários, ricos em calcite e particularmente pedregosos, conferem ao vinho a sua estrutura mineral característica. A parcela do Domaine Cordier Père et Fils cobre apenas 0,32 hectares, plantados com vinhas velhas de Chardonnay. As vinhas são geridas de acordo com princípios biodinâmicos, com tratamentos aplicados manualmente e o uso de tração animal para preservar a vida do solo. A poda Guyot curta a cinco gomos e a monda severa ajudam a limitar os rendimentos e a concentrar os aromas.

A colheita

A colheita de 2020 na Borgonha beneficiou de condições climáticas favoráveis, com um caráter ensolarado preservando, ao mesmo tempo, uma bela frescura. Este ano marca também a primeira colheita a beneficiar da nova classificação Premier Cru para o Climat "Les Reisses", oficializada em novembro de 2020.

Vinificação e estágio

As uvas para o Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 são colhidas manualmente na plena maturidade fenólica. Após uma prensagem suave de cachos inteiros, o mosto é transferido por gravidade para barricas de 500 litros. A fermentação é realizada com leveduras indígenas. O vinho estagia então sobre borras durante 12 meses em barricas, seguidos de 8 meses em cubas de inox, totalizando cerca de 20 meses, sem bâtonnage. O engarrafamento é feito por gravidade, sem colagem e com filtração mínima, de modo a preservar a expressão natural do terroir.

Casta

100% Chardonnay