Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020

Características e conselhos de prova do Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 do Domaine Cordier Père et Fils

Prova

Aspeto
O aspeto revela uma cor amarelo-dourado brilhante com reflexos verdes.

Nariz
O nariz revela uma bela complexidade aromática com notas de frutos de polpa branca como o pêssego, acompanhadas por citrinos e raspas de limão. Nuances florais misturam-se com toques delicados de baunilha e amêndoa torrada conferidos pelo estágio em barrica.

Boca
Na boca, este vinho expressa um equilíbrio notável entre riqueza e frescura. A textura é generosa e concentrada, apoiada por uma mineralidade calcária característica dos solos calcários. Uma acidez viva traz estrutura e vibração, enquanto as notas amanteigadas e amadeiradas se integram com fineza. O final estende-se elegantemente com aromas de citrinos e minerais.

Harmonização
Este Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 combina perfeitamente com peixes grelhados, mariscos e frutos do mar. Acompanha também muito bem aves com molho de natas, pratos de cogumelos como risoto ou queijos de pasta mole da região da Borgonha.

Serviço e guarda
Este Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 deve ser idealmente degustado a uma temperatura entre 11 e 13°C. O arejamento durante cerca de trinta minutos permite ao vinho revelar toda a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado agora e continuará a evoluir até cerca de 2030.

A estrutura e a fineza de um Premier Cru da Borgonha

A propriedade

Fundado em 1945 na aldeia de Fuissé, no coração do Mâconnais na Borgonha, o Domaine Cordier Père et Fils estende-se hoje por cerca de 32 hectares distribuídos por mais de 120 parcelas em nove aldeias. Sob a direção de Christophe Cordier, a terceira geração à frente da propriedade, a quinta elevou-se para se tornar uma das referências da região. Desde 2024, toda a vinha beneficia da dupla certificação biológica AB e biodinâmica Demeter, testemunhando um profundo compromisso com uma viticultura respeitadora do ambiente. A propriedade distingue-se pelos seus vinhos Chardonnay que rivalizam com os maiores crus da Côte d'Or.

A vinha

O Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" provém de parcelas situadas na comuna de Solutré-Pouilly, nas zonas cadastrais de Vignerais e Crays. O terroir consiste em solos argilo-calcários do período Jurássico, com bancos de calcário intercalados com margas e um elevado teor de calcário nas camadas profundas. As vinhas beneficiam de uma exposição principalmente sudeste e estão plantadas em encostas a uma altitude favorável. As vinhas de 30 a 40 anos são geridas utilizando agricultura biodinâmica, com práticas que incluem a lavoura a cavalo e a aplicação de preparados biodinâmicos.

A colheita

A colheita de 2020 na Borgonha foi marcada por uma rebentação precoce na primavera, seguida por um período de calor e seca durante o verão que induziu um stress hídrico temporário. Felizmente, episódios de noites frescas durante o período da vindima permitiram que as uvas atingissem a maturidade ideal, preservando uma bela acidez. Esta combinação deu origem a vinhos brancos concentrados, dotados de uma fina mineralidade e uma estrutura ácida viva, prometedora para o envelhecimento.

Vinificação e envelhecimento

O Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 é vinificado exclusivamente em barricas de 500 litros, com 20 a 30% de madeira nova. A propriedade utiliza adegas climatizadas que funcionam por gravidade para trabalhar com precisão e respeito pela uva. O estágio decorre sobre borras totais em barricas de carvalho francês de florestas de alto fuste, com grão fino e uma tosta feita à medida na propriedade. O engarrafamento é realizado por gravidade, sem colagem e com filtração mínima, de forma a preservar todo o carácter do vinho.

Casta

100% Chardonnay