Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2023

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para o Bonnes-Mares Grand Cru 2023 do Domaine Comte Georges de Vogüé

Prova

Cor
A cor revela um belo tom de vermelho.

Nariz
Discreto na sua juventude, o bouquet revela-se perfumado e complexo. Exala notas florais subtis de íris e violeta, harmoniosamente entrelaçadas com aromas de frutos negros, frutos azuis como a ameixa, bem como frutos vermelhos doces como a cereja. Toques delicados de anis e fumo de vinha completam esta rica paleta olfativa.

Boca
Na boca revela um corpo médio a encorpado, distinguindo-se por uma textura carnuda e estratificada. Os sabores mostram-se ricos e opulentos, sustentados por uma textura aveludada particularmente sedutora. Esta generosidade frutada é perfeitamente equilibrada por uma estrutura subjacente sólida e taninos bem integrados, conferindo grande precisão ao conjunto.

Harmonização Gastronómica

Este grande vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas de alta qualidade, assadas ou grelhadas, como o lombo de vaca ou a alcatra de vitela, acompanhadas de legumes de raiz. Após alguns anos de envelhecimento, sublimará pratos mais requintados, como caça de pena ou de pelo, receitas com trufa negra, ou queijos com carácter como o Époisses ou um Comté curado.

Serviço e Envelhecimento

Para apreciar plenamente a complexidade do Bonnes-Mares Grand Cru 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 16 a 17°C, em copos grandes. Concebido para um envelhecimento muito longo, este vinho requer paciência e evoluirá favoravelmente em cave, mantendo-se magnífico até cerca de 2048.

A Elegância Floral e a Potência de um Grande Grand Cru da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1450 por Jean Moisson, o Domaine Comte Georges de Vogüé é uma verdadeira instituição situada em Chambolle-Musigny, no coração da Borgonha, em França. O seu nome atual provém da aliança com a aristocrática família Vogüé no século XVIII. Com uma excecional continuidade familiar ao longo de vinte gerações, a propriedade é atualmente dirigida pelas co-gestoras Claire de Causans e Marie de Ladoucette. Com cerca de 12,5 hectares, esta propriedade lendária é reconhecida mundialmente pelo seu rigor técnico e pela sua dedicação em expressar a mais pura expressão dos seus terroirs.

A Vinha

O Climat de Bonnes-Mares estende-se por uma encosta virada a este, a uma altitude que varia entre os 270 e os 310 metros. As vinhas da propriedade, cultivadas segundo princípios de agricultura biológica não certificada, situam-se exclusivamente na secção de Chambolle da apelação. As suas raízes crescem em solos de argila vermelha, que conferem às uvas uma textura aveludada e um perfil floral característico.

A Colheita

O ano de 2023 na Borgonha foi marcado por condições climáticas favoráveis a elevados níveis de maturação. Graças a decisões acertadas quanto à data da vindima, esta colheita permitiu às vinhas conservar uma bela frescura e grande energia ao longo de todo o ciclo vegetativo.

Vinificação e Envelhecimento

A filosofia da propriedade visa expressar fielmente o terroir. Para o Bonnes-Mares Grand Cru 2023, as extrações são realizadas com grande precisão para preservar a integridade do fruto. O envelhecimento decorre com um uso moderado de barricas de carvalho novo, estruturando o vinho ao mesmo tempo que permite que a sua complexidade aromática natural se expresse.

Casta

100% Pinot Noir.