Domaine Caroline Frey : Meursault Village "Les Narvaux" 2022

Características e conselhos de degustação do Meursault Village "Les Narvaux" 2022 Domaine Caroline Frey

Degustação

Cor
Com uma cor dourada brilhante, este vinho revela-se límpido e brilhante.

Nariz
Revelando uma bela elegância, o nariz mostra notas delicadas de flores brancas e casca de citrinos cristalizada, subtilmente sublinhadas por aromas de frutos secos ligeiramente torrados.

Boca
A boca oferece uma textura complexa em que os toques florais se entrelaçam com notas de manteiga fresca e frutos secos. O final, estruturado pelo terroir calcário, traz um agradável frescor a limão.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza perfeitamente com a cozinha da Borgonha, como o presunto com salsa ou queijos macios como o Époisses. Também acompanha maravilhosamente peixe branco ou marisco em salsa cremosa, assim como aves assadas com manteiga e ervas aromáticas.

Serviço e guarda

Para uma experiência de degustação ótima, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14°C. Pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente em cave até cerca de 2028.

A elegância e a mineralidade de um vinho branco de Meursault do Domaine Caroline Frey

A propriedade

Oficialmente fundado em 2015, o Domaine Caroline Frey está localizado em Aloxe-Corton, França, no coração da Borgonha. Reconhecível pelo seu castelo com telhados vitrificados, a propriedade estende-se por sete hectares. Caroline Frey, proprietária e enóloga, instilou uma filosofia respeitadora do ambiente, conduzindo a propriedade à certificação biológica em 2021. Após problemas de saúde, anunciou o seu afastamento da gestão operacional a partir de 2026, confiando a comunicação, em particular, à sua irmã Delphine, mantendo simultaneamente uma forte ligação com as suas terras.

O vinhedo

O climat Les Narvaux beneficia de uma posição geográfica privilegiada dentro da denominação Meursault. Dominando as parcelas de Premiers Crus, este terroir beneficia de uma exposição sul e sudeste ideal para a maturação da uva. As vinhas, com uma idade média de cerca de cinquenta anos após a replantação nos anos 1970, desenvolvem-se em solos compostos por pedras e uma matriz argilo-calcária, oferecendo uma drenagem ótima e uma mineralidade distinta.

A colheita

O ano de 2022 começou com um inverno chuvoso, permitindo aos solos reconstituir as suas reservas de água. Os meses mais frescos de fevereiro e março retardaram o abrolhamento e protegeram as vinhas da geada primaveril. Maio, particularmente quente, favoreceu uma excelente floração. Apesar de um verão marcado por calor intenso, chuvas noturnas salvadoras no início de setembro permitiram aos bagos alcançar um equilíbrio perfeito entre maturação e acidez antes da vindima.

Vinificação e estágio

A elaboração deste vinho baseia-se numa abordagem de intervenção mínima. Os cachos inteiros são prensados lentamente antes de um período de decantação de vinte e quatro horas. A fermentação alcoólica ocorre com controlo de temperatura, utilizando levaduras indígenas. O vinho é depois envelhecido em barricas de carvalho francês (25 a 30% de madeira nova) durante quinze a dezoito meses. Durante este período, a batonagem regular das borras e a fermentação maloláctica enriquecem a textura do vinho antes da trasfega e do engarrafamento na propriedade.

Casta

100% Chardonnay