Domaine Caroline Frey : Corton-Charlemagne Grand cru "1952 Le Corton Vieilles Vignes" 2020

Características e Notas de Degustação do Corton-Charlemagne Grand Cru "1952 Le Corton Vieilles Vignes" 2020

Prova

Cor
Este vinho branco revela uma bela cor dourada e brilhante, realçada por subtis reflexos pálidos que traduzem a sua grande pureza.

Nariz
Complexo e profundo, o buquê revela uma marcada dimensão mineral e salina. Abre-se com notas sedutoras de mel e pão tostado, herdadas da sua passagem por barrica.

Boca
A boca oferece um poder notável, mantendo um equilíbrio perfeito entre uma substância generosa e uma bela frescura ácida. A estrutura bem definida prolonga-se num final longo, onde reaparecem as deliciosas notas de mel e tostado, sublinhadas por uma madeira discreta.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco e crustáceos nobres, como lavagante com beurre blanc, lagostins ou ostras. Acompanha também com elegância peixes delicados, como o pregado em salsa cremosa, aves assadas, carnes brancas em salsa de cogumelos, ou ainda foie gras de pato frio.

Serviço e guarda

Para revelar toda a sua complexidade aromática, recomenda-se servir este vinho após um arejamento moderado, a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho de guarda pode ser apreciado desde já, mas evoluirá de forma ótima até cerca de 2030, com capacidade para envelhecer graciosamente durante várias décadas para os amantes de vinho mais pacientes.

A riqueza e a mineralidade de um grande vinho branco da Borgonha

A propriedade

Fundada originalmente em 1923 sob o nome Château de Corton-André, a propriedade foi adquirida pela família Frey em 2014. Atualmente, o Domaine Caroline Frey estende-se por sete hectares no coração da Borgonha. Liderada por Caroline Frey, uma vinicultora apaixonada, a propriedade distingue-se pela sua filosofia vitícola cuidadosa, centrada no respeito pela natureza e na preservação dos terroirs. Embora Caroline se tenha recentemente afastado da gestão operacional, a família Jean-Jacques Frey continua a zelar por este património de exceção, limitando deliberadamente a produção para privilegiar a excelência.

O vinhedo

As vinhas que dão origem a este Corton-Charlemagne desenvolvem-se na prestigiada colina de Corton, formando um anfiteatro natural entre os 250 e os 330 metros de altitude. O terroir é constituído por solos argilo-calcários, combinando margas ricas com calcário da era Oxfordiana, oferecendo uma exposição ideal. Cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica certificada desde 2021, estas vinhas velhas, cujo nome presta homenagem às plantações históricas de 1952, extraem em profundidade os elementos minerais que moldam a identidade deste cru.

A colheita

O ano de 2020 destacou-se por uma maturação precoce histórica, com um rebentamento três semanas antes do habitual. O verão foi marcado por um calor intenso e pela falta de precipitação, provocando um défice hídrico significativo. Este clima seco garantiu, contudo, uma saúde excecional dos bagos, poupados de doenças. A vindima, realizada integralmente em agosto, deu origem a uvas com um equilíbrio notável entre maturação e frescura.

Vinificação e estágio

A vinificação realiza-se numa adega contemporânea concebida para um trabalho parcela a parcela. As uvas são vinificadas em cubas de betão feitas por medida, adaptadas aos rendimentos específicos de cada Climat. O vinho passa depois por um estágio em barrica, que acrescenta uma subtil complexidade aromática, preservando ao mesmo tempo a tensão e a pureza do fruto.

Casta

100% Chardonnay