Domaine Caroline Frey : Aloxe-Corton 1er cru "Les Paulands" 2019

Características e conselhos de prova do Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2019 do Domaine Caroline Frey

Prova

Visual
O visual revela uma tonalidade rubi profunda e radiante.

Nariz
O bouquet revela uma bela expressão frutada com aromas de cassis, amora e cereja. Notas de groselha e pétalas de rosa subtis completam esta agradável paleta aromática.

Paladar
O ataque é amplo e complexo, ostentando uma textura sedosa. A estrutura é bem definida e concentrada, oferecendo boa tensão. Um caráter salino acrescenta uma dimensão extra ao conjunto. O final é longo e tenro, com boa persistência.

Harmonização

Este Premier Cru harmonizará elegantemente com carnes vermelhas grelhadas, magret de pato com frutos vermelhos ou queijos curados como o Époisses. Também realçará aves de Bresse com molho.

Serviço e guarda

O Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2019 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 16 e 18°C. Para ser desfrutado até aproximadamente 2034.

Outras características

Este vinho da Borgonha tem um teor alcoólico de 13,8%.

Um Premier Cru da Borgonha proveniente de vinhas com 70 anos

A propriedade

Estabelecido na Côte de Beaune, o Domaine Caroline Frey inclui o prestigiado Premier Cru Les Paulands em Aloxe-Corton. Sob a direção de Caroline Frey, a propriedade está empenhada na conversão para a agricultura biológica e biodinâmica.

A vinha

O climat *Les Paulands* está localizado na aldeia de Aloxe-Corton, no sopé da colina de Corton, na vizinhança imediata dos Grands Crus. As vinhas, plantadas em 1949, são geridas com uma abordagem manual e suave. O nome "Pauland" provém do francês antigo "Pol" que significa lagoa ou pântano, testemunhando a natureza histórica destes solos que exigiram importantes trabalhos de drenagem.

A colheita

O ano de 2019 começou com um inverno ameno, com exceção de janeiro, favorecendo um abrolhamento precoce. Após fortes chuvas em dezembro, as condições tornaram-se mais secas a partir de janeiro. A primavera registou geadas e um período frio no início de junho que atrasou a floração. O verão foi marcado por várias ondas de calor. As chuvas em meados de agosto favoreceram um pintor heterogéneo, seguido de uma maturação rápida. O estado sanitário das uvas revelou-se excelente, apesar dos rendimentos variáveis devido às variações climáticas.

Vinificação e envelhecimento

A vindima do Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2019 foi realizada manualmente com triagem na vinha em pequenas caixas. A vinificação ocorreu em cubas de betão com temperatura controlada. O envelhecimento prosseguiu durante 18 a 20 meses em barricas de carvalho, permitindo ao vinho desenvolver a sua complexidade e equilíbrio.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de 100% Pinot Noir.