Domaine Bruno Clair : Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite Chapelle" 2023

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite Chapelle" 2023 do Domaine Bruno Clair

Prova

Aspeto
A cor revela um tom vermelho profundo e intenso.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas generosas de frutos vermelhos e negros, evocando frutinhos silvestres doces. Juntam-se-lhes subtis toques terrosos e ferrosos, que salientam a profunda mineralidade do terroir.

Boca
A boca oferece uma fina potência sustentada por uma estrutura tânica ao mesmo tempo firme e notavelmente macia. A textura particularmente untuosa e redonda envolve um núcleo de fruta concentrada e suculenta. O conjunto é elevado por um final de frescura sumarenta e salina.

Sugestões de harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves assadas, como pato com especiarias delicadas, com carnes vermelhas tenras, como o filete de vaca, ou com pratos de sabor terroso, como o risotto de cogumelos. Pode também surpreender agradavelmente ao lado de um peixe mais consistente, como o salmão assado.

Serviço e guarda

Concebido para o envelhecimento, este Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite Chapelle" 2023 necessita de pelo menos seis anos em cave para revelar todo o seu potencial. Pode ser apreciado até cerca de 2035.

A profundidade e a raridade de um Premier Cru de Gevrey-Chambertin

A propriedade

Fundado em 1979, o Domaine Bruno Clair é um nome de referência na Borgonha, sediado em Marsannay-la-Côte, França. Herdeiro de uma longa tradição familiar, Bruno Clair dirige atualmente a propriedade juntamente com a sua mulher Isabelle e os seus filhos Édouard, Margaux e Arthur. A propriedade estende-se por 27 hectares repartidos por oito aldeias e distingue-se pela sua abordagem vitícola extremamente exigente. Comprometida com uma prática que respeita os ecossistemas vivos, a família privilegia a seleção massal, o recurso a fertilizantes orgânicos, e baniu os herbicidas desde a década de 1990 para revelar o melhor dos seus terroirs.

A vinha

Este Gevrey-Chambertin provém de uma pequena parcela de 0,251 hectares adquirida em 1996. Plantadas em 1967, estas vinhas velhas beneficiam de uma exposição a sudeste, a cerca de 265 metros de altitude. Desenvolvem-se em solos característicos da região, compostos por calcário rijo de Comblanchien e oolito branco, com argila presente à superfície. A vinha é cultivada com grande cuidado, nomeadamente através da poda Guyot-Poussard, adotada para preservar a longevidade das videiras, sendo a vindima realizada integralmente à mão.

A colheita

2023 ofereceu condições climáticas ideais, permitindo às uvas atingir uma maturação ótima, resultando em tanicidade perfeitamente madura e fruta generosa sem qualquer pesadez. Esta colheita reveste-se ainda de um significado histórico para a propriedade, pois marca o primeiro engarrafamento separado desta micro-parcela, dando origem a uma produção extremamente limitada.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação do Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite Chapelle" 2023 incorpora entre 30 e 50% de cachos inteiros. A maceração realiza-se em cubas de madeira durante 10 a 15 dias, permitindo uma extração suave. O vinho passa depois por um envelhecimento prolongado de 18 a 20 meses em barricas de carvalho, com cerca de 35% de madeira nova, de modo a refinar a sua estrutura e acrescentar complexidade à sua paleta aromática.

Casta

100% Pinot Noir