Domaine Boris Champy : Bourgogne Aligoté Doré "Presse Verticale 429" 2022

Como o nome indica, o 2022 Bourgogne Aligoté Doré Presse Verticale é prensado numa prensa vertical e estagia em barricas de carvalho de 500 litros, 75% novas. No nariz apresenta um pouco mais de intensidade, um pouco mais de fruta amarela e talvez um toque extra de riqueza. É interessante compará-lo diretamente com a cuvée clássica: há apenas um pouco mais de profundidade e estrutura no final, embora o perfil de fruta seja essencialmente o mesmo.