Domaine Ballot-Millot : Meursault Village "Les Narvaux" 2023

Características e notas de prova do Meursault Village "Les Narvaux" 2023 do Domaine Ballot-Millot

Prova

Cor
Na sua juventude, este vinho branco revela uma bela tonalidade verde-dourada que tenderá para o amarelo-canário à medida que evolui.

Nariz
O buquê aromático destaca-se pela sua pureza e frescura. Exala aromas de flores brancas, como a acácia, misturados com notas de maçã Granny Smith e zestes de limão. Toques subtis de fumado e mineralidade, juntamente com um carvalho delicadamente integrado, completam este conjunto complexo.

Boca
Com uma bela concentração, a boca oferece uma tensão notável e uma energia vibrante. Os sabores cítricos entrelaçam-se com uma intensa mineralidade salina, conduzindo a um final tónico, preciso e de grande pureza.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixe grelhado com limão, ostras frescas ou pratos com molho cremoso. Também valorizará aves assadas, como a pintada, ou especialidades de charcutaria como o tradicional presunto com salsa.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 12 e 14°C. Embora possa ser apreciado na sua juventude pela sua vivacidade, possui uma estrutura refinada que lhe permitirá envelhecer em adega até cerca de 2031.

A energia e a tensão mineral de um vinho branco de Meursault

A propriedade

Embora a história vinícola da família tenha começado em 1630, a fundação oficial do Domaine Ballot-Millot remonta ao início do século XVIII. Localizada em Meursault, no coração da Borgonha, esta propriedade familiar estende-se atualmente por cerca de dez hectares. Desde a década de 2000, Charles Ballot está à frente da propriedade, sucedendo ao seu pai Philippe. Sob a sua liderança, a vinha deu um passo decisivo em direção a práticas agrícolas sustentáveis e respeitadoras do ambiente. A propriedade é hoje reconhecida pelos seus vinhos precisos e tensos, profundamente marcados pelo seu terroir.

A vinha

Este vinho provém do famoso lieu-dit "Les Narvaux", situado nas alturas da apelação de Meursault. Elevando-se entre 280 e 320 metros de altitude, este terroir beneficia de um clima mais fresco que permite uma maturação lenta das uvas. As vinhas, com idades entre 40 e 60 anos, desenvolvem-se em encostas orientadas a leste e sudeste, assentes em solos calcários brancos que conferem ao vinho a sua assinatura mineral distintiva.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas incertas e por uma subida generalizada das temperaturas. Apesar destes desafios meteorológicos, o ciclo vegetativo permitiu a colheita de bagos que mantiveram uma excelente frescura e uma acidez vibrante, essenciais para o equilíbrio dos vinhos brancos da região.

Vinificação e estágio

Após uma rigorosa seleção manual diretamente na vinha, as uvas são submetidas a uma prensagem longa e suave. O mosto fermenta depois lentamente em barricas de carvalho a baixa temperatura, sem qualquer batonagem, de modo a preservar a pureza dos aromas. O estágio realiza-se primeiro durante doze meses em barricas de carvalho (das quais 10 a 20% são novas), continuando depois durante seis meses em cubas de aço inoxidável para refinar a sua frescura. Se necessário, pode ser efetuada uma ligeira filtração antes do engarrafamento.

Casta

Este vinho é produzido exclusivamente a partir de Chardonnay.