Domaine Ballot-Millot : Meursault Village 2023

Características e notas de prova do Meursault "Village" 2023 do Domaine Ballot-Millot

Notas de prova

Cor
Com uma bela tonalidade amarelo-pálida, este vinho revela subtis reflexos dourado-esverdeados.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas de frutos de polpa branca, como pera e maçã verde, acompanhadas de um toque cítrico. Uma mineralidade pronunciada entrelaça-se com delicados aromas de avelã, amêndoa e vanilla, provenientes do processo de estágio.

Boca
Com uma textura cheia e generosa, a boca oferece um belo equilíbrio, sustentado por uma acidez bem calibrada, prolongando-se num final persistente e elegante.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, como lavagante ou lagostim, bem como com peixes de carne mais firme servidos com molho beurre blanc. Combina também perfeitamente com pratos de aves cremosos ou pratos vegetarianos que destaquem espargos, alcachofras ou cogumelos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Meursault "Village" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13°C. Este vinho pode ser guardado em adega e apreciado até cerca de 2033.

A expressão autêntica de um vinho branco da Borgonha pelo Domaine Ballot-Millot

A propriedade

Fundado em 1630, o Domaine Ballot-Millot destaca-se como uma das figuras históricas da Borgonha. Localizada no coração da Côte de Beaune, esta propriedade familiar gere um terroir de mais de dez hectares. Desde 2000, Charles Ballot representa a décima sexta geração à frente da propriedade. Sob a sua orientação, a propriedade tem avançado para práticas agrícolas sustentáveis, banindo os herbicidas químicos em favor do trabalho manual do solo e iniciando uma transição para a certificação biológica, preservando sempre a identidade profunda dos seus terroirs.

O vinhedo

As parcelas dedicadas a este vinho localizam-se dentro da denominação Meursault. As vinhas desenvolvem-se em solos complexos compostos por marga jurássica e rocha calcária. O vinhedo é cultivado com o maior cuidado, privilegiando a lavoura manual e uma abordagem respeitadora do ambiente.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas variadas na Borgonha. Após uma primavera marcada pelo risco de geada, a floração ocorreu em condições favoráveis. A estação estival trouxe depois a sua parte de calor e precipitação, permitindo que os bagos atingissem a maturação ideal antes da vindima de outono.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma triagem rigorosa, as uvas destinadas ao Meursault "Village" 2023 passam por uma vinificação meticulosa. A fermentação ocorre em barricas, seguida da fermentação maloláctica. O vinho estagia depois durante um período de dezasseis a dezoito meses em barricas de carvalho francês, com batonnage das borras para trazer maior complexidade ao conjunto.

Casta

Chardonnay (100%)