Domaine Ballot-Millot : Meursault 1er cru "Charmes" 2023

Características e notas de prova do Meursault 1er Cru "Charmes" 2023 Domaine Ballot-Millot

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido, sutilmente matizado por reflexos âmbar.

Nariz
Com uma bela intensidade, o bouquet abre com aromas de mel seco, noz e pedra esmagada. Com a aeração, revela toques florais delicados, notas minerais, bem como nuances de casca de tangerina, tudo sublinhado por um carvalho perfeitamente integrado.

Boca
O ataque, marcado por sabores de pera e frutos de pomar, precede um meio de boca em que uma textura suavemente mielada encontra uma estrutura mineral notavelmente nítida. O conjunto oferece um belo equilíbrio entre redondez e frescura, prolongando-se num final persistente com notas de fruta de caroço e noz.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes de carne branca, mariscos (lagostins grelhados, vieiras) ou pratos com molho de nata. Combina também muito bem com aves assadas com cogumelos, foie gras ou queijos de pasta prensada, como o Époisses.

Serviço e guarda

Com uma estrutura refinada, este Meursault 1er Cru "Charmes" 2023 pode ser guardado em cave para um desenvolvimento ótimo e estará pronto para beber até cerca de 2044.

A elegância e a precisão mineral de um Meursault Premier Cru

A propriedade

Situado na Borgonha, no coração da França, o Domaine Ballot-Millot remonta as suas origens a cerca de 1630, quando a família fez as suas primeiras aquisições de vinhas. Hoje, Charles Ballot representa a décima sexta geração à frente desta propriedade de dez hectares. Desde que assumiu a direção no início dos anos 2000, tem conduzido uma transição para práticas biológicas e biodinâmicas. A propriedade destaca-se pela sua abordagem de intervenção mínima, produzindo vinhos reconhecidos pela sua tensão, pureza aromática e expressão mineral.

A vinha

Este Meursault provém da parcela Charmes Dessus, idealmente situada abaixo de Perrières e fazendo fronteira com Puligny-Montrachet. Orientadas a sul/sudeste, as vinhas de Chardonnay, com idades entre os 40 e os 45 anos, desenvolvem-se em solos profundos e argilo-calcários, ricos em pedras e entremeados de areia. A propriedade pratica uma poda severa para limitar os rendimentos e favorecer a concentração dos bagos.

A colheita

2023 foi marcado por um calor intenso no verão e por um período de seca. No entanto, chuvas oportunas em junho permitiram que as vinhas prosseguissem o seu ciclo vegetativo em boas condições. A vindima, precoce, teve início a 6 de setembro, com bagos que alcançaram uma maturação fenólica plena.

Vinificação e estágio

Para este Meursault 1er Cru "Charmes" 2023, os cachos inteiros são prensados de forma lenta e suave. Após uma ligeira decantação, a fermentação alcoólica e maloláctica decorrem em barricas de carvalho francês (20 a 25% de madeira nova), com levedu­ras indígenas. O estágio prossegue durante doze meses em barrica, sem batonnage, seguido de seis meses em cubas inertes. O vinho é submetido a uma ligeira filtração antes do engarrafamento, que ocorre após o segundo inverno.

Casta

Este vinho é produzido exclusivamente a partir de Chardonnay.