Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Les Houillères" 2021

Um Chassagne-Montrachet branco que combina precisão e equilíbrio

A propriedade

O Domaine Bader-Mimeur resulta da união de duas famílias burgundas. Charles Bader, de uma linhagem de negociantes de vinho, casou-se com Elise Mimeur, filha de Charles Mimeur, então proprietário do prestigiado Château de Chassagne-Montrachet. Atualmente, a propriedade estende-se no coração da Côte de Beaune e perpetua um saber-fazer transmitido de geração em geração.

A vinha

A vinha da propriedade cobre 8 hectares dentro da denominação Chassagne-Montrachet, incluindo 5 hectares localizados nas próprias terras do Château de Chassagne-Montrachet. Está plantada com as emblemáticas castas da Borgonha: Pinot Noir e Chardonnay. O clima, a diversidade dos solos e os cuidados dedicados às vinhas permitem a expressão mais pura do terroir.

Vinificação e envelhecimento

Após uma colheita cuidadosa, os vinhos são envelhecidos nas tradicionais caves abobadadas da propriedade, proporcionando um ambiente ideal para refinar a sua expressão aromática e textura.

Casta

100% Chardonnay.

Recomendações de degustação para o Domaine Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet Houillères Village 2021

Prova

Cor
Brilhante, a cor amarelo-claro apresenta subtis reflexos cinza-perolados.

Nariz
Muito expressivo, o nariz combina elegantemente notas florais, aromas de frutas brancas, toques de baunilha e um ligeiro toque de manteiga fresca.

Paladar
O paladar encanta pela sua amplitude e equilíbrio, oferecendo uma bela tensão e um final refinado.

Harmonização
Este vinho branco refinado harmoniza na perfeição com a cozinha tradicional da Borgonha, nomeadamente aves com molho ou peixes delicados cozinhados em creme.

Serviço e guarda
Servir entre 13 e 14°C após 30 minutos de aeração.