Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2022
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Descrição
A expressão e o refinamento de um vinho branco de Chassagne-Montrachet por Bader-Mimeur
A propriedade
Le Domaine Bader-Mimeur tem as suas raízes no coração da Côte de Beaune, nascida da união de duas históricas linhagens da Borgonha: os Bader, negociantes de vinho, e os Mimeur, à frente do Château de Chassagne-Montrachet. Desta aliança emergiu uma propriedade familiar movida pelo respeito pelo terroir e por uma visão artesanal da viticultura.
A vinha
A propriedade cultiva 8 hectares de vinhas na denominação de Chassagne-Montrachet, incluindo 5 hectares diretamente em redor do icónico Château de Bourgogne. A vinha é cultivada de acordo com os princípios da agricultura integrada, com plantações tradicionais que combinam Pinot Noir e Chardonnay. Cada intervenção visa preservar o equilíbrio natural e exprimir a identidade do terroir.
O vinho
A cuvée é proveniente exclusivamente dos talhões que rodeiam o Château de Chassagne-Montrachet, conferindo ao vinho uma assinatura única e autêntica.
Vinificação e envelhecimento
As uvas são vinificadas cuidadosamente e depois o vinho é envelhecido nas adegas abobadadas da propriedade. Este longo processo de envelhecimento ajuda a refinar a estrutura e a enriquecer a paleta aromática do vinho.
Variedade de uva
100 % Chardonnay
Recomendações de degustação para o Chassagne-Montrachet Village “Château de Chassagne-Montrachet” 2022 do Domaine Bader-Mimeur
Degustação
Cor
A cor, de um dourado pálido brilhante, cativa pela sua clareza e pelos reflexos luminosos.
Nariz
O nariz expressa-se delicadamente com notas de migalhas de pão, mel floral e frutos brancos maduros, oferecendo um perfil aromático harmonioso.
Paladar
O paladar, amplo e sedoso, reflete com precisão as características da colheita, impulsionado por uma bela intensidade de fruta e uma textura generosa.
Harmonização de comida e vinho
Este elegante vinho harmoniza perfeitamente com cozinha refinada. Eleva pratos como frango de Bresse com natas, dourada em crosta de sal, camarões grelhados ou truta meunière.
Serviço
Servir entre 13 e 14 °C, após abrir a garrafa e deixar o vinho respirar durante 30 minutos.
