Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2021

A elegância aromática de um vinho branco de Chassagne-Montrachet por Bader-Mimeur

A Propriedade
Localizada no coração da Côte de Beaune, a Domaine Bader-Mimeur nasceu da união de duas famílias emblemáticas de Burgundy: a família Bader, comerciantes de vinho, e a família Mimeur, proprietária do Château de Chassagne-Montrachet. Esta aliança deu origem a uma propriedade enraizada na tradição e no respeito pelo terroir de Burgundy.

A Vinha
A propriedade abrange 8 hectares dentro da denominação Chassagne-Montrachet, dos quais 5 hectares rodeiam o château familiar. A vinha, cultivada através de gestão integrada de pragas, é plantada com as castas emblemáticas de Bourgogne: Pinot Noir e Chardonnay. Esta abordagem vitícola visa revelar a identidade do terroir ao mesmo tempo que preserva o equilíbrio natural do ambiente.

O Vinho
Esta cuvée provém exclusivamente das vinhas situadas em torno do Château de Chassagne-Montrachet, conferindo-lhe uma singularidade intimamente ligada a este local excecional.

Vinificação e Envelhecimento
Uma vinificação cuidadosa é seguida por um envelhecimento tradicional nas adegas abobadadas da propriedade, onde o vinho ganha finura e complexidade ao longo dos meses.

Variedade de Uva
100% Chardonnay.

Recomendações de degustação para o Chassagne-Montrachet Village 2021 'Château de Chassagne-Montrachet' de Domaine Bader-Mimeur

Prova

Cor
Uma linda cor dourado-pálido, brilhante e lustrosa, com reflexos luminosos.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de miolo de pão, mel delicado e frutos brancos maduros, oferecendo uma qualidade gourmand apetecível.

Palato
Generoso e expressivo, o palato reflete fielmente o caráter da colheita com uma linda generosidade frutada e uma textura envolvente.

Harmonização gastronómica
Este vinho branco refinado adapta-se bem a várias harmonizações gastronómicas: aves com molho, peixes delicados ou mariscos. Ele realça particularmente um poulet de Bresse com natas, um pargo em crosta de sal, camarões grelhados ou uma truta meunière.

Serviço
Para ser apreciado entre 13 e 14°C após 30 minutos de aeração.