Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2020

O vinho apresenta uma cor rubi bastante intensa. No nariz é inicialmente reservado e precisa de aeração. Em seguida, oferece concentração, suculência e aromas frutados carnudos: ginja, cereja bigarreau, morango silvestre, ameixa damasco (quetsche), amora-brava. Há também um subtil lado mentolado, notas fumadas, baunilha, alcaçuz, um toque de cacau amargo, bem como flores frescas (lírio, rosa, violeta). Na boca, o vinho oferece uma estrutura firme e fruta madura. Expressa notas de ginja suculenta, compota de cereja vermelha, morango silvestre, um toque de groselha-preta e mirtilo, além de especiarias (alcaçuz, baunilha, cravinho), um apontamento fumado e floral (centáurea, lírio). O meio de boca é envolvente, sustentado por taninos firmes, ligeiramente agarrados, e uma acidez que faz salivar. O final é persistente, tânico e focado no fruto.