Domaine Albert Grivault : Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2024

Características e Notas de Prova do Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024 do Domaine Albert Grivault

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade vermelha profunda e escura.

Nariz
Complexo no nariz, oferece aromas de frutos vermelhos e negros maduros, como cereja e groselha negra. Abre-se ainda com notas especiadas, toques terrosos, bem como subtis nuances de carvalho e vanilha.

Boca
A boca é cheia, carnuda e ricamente frutada. Com uma bela densidade, assenta em taninos potentes mas perfeitamente arredondados, oferecendo uma textura ao mesmo tempo robusta e refinada. O final cativa pela sua persistência, marcada por fruta e especiarias.

Harmonização com Pratos

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes ricas, como caça, carnes vermelhas assadas ou estufados. Combina também muito bem com aves assadas, carnes brancas em salsa, bem como queijos duros ou semiduros curados, como o Comté.

A Singularidade e a Finesse de um Vinho Tinto de Pommard

A Propriedade

Fundado em 1879 por Albert Grivault, o Domaine Albert Grivault é uma propriedade familiar histórica situada em Meursault, no coração da Borgonha. Com seis hectares de vinha, a propriedade é reconhecida pela qualidade dos seus terroirs e pela sua abordagem meticulosa, parcela a parcela. Atualmente, a propriedade é gerida por Claire Bardet, que exerce a função de diretora desde 2004, acompanhada por Henri Marc para a vinificação e por Michel Bardet para o envelhecimento e as vendas. Embora seja célebre pelos seus vinhos brancos, a propriedade distingue-se por produzir uma única cuvée tinta sob a denominação Pommard.

A Vinha

O Pommard 1er Cru "Clos Blanc" provém de uma parcela histórica de 89 ares, estabelecida no século XII pela Abadia de Cîteaux. Localizado na base da encosta e beneficiando de uma orientação norte-sul, este terroir de Pommard assenta em solos compostos por argila arenosa, argila pedregosa e marga calcária. As vinhas, cujas mais antigas foram plantadas em 1937, têm uma idade média de cerca de quarenta anos. A vinha é cultivada segundo os princípios da agricultura sustentável, com vindima manual.

Vinificação e Envelhecimento

Para elaborar o Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024, as uvas colhidas manualmente são totalmente desengaçadas para preservar a pureza do fruto. Após uma fermentação cuidadosamente controlada, o vinho envelhece durante cerca de 18 meses em barris de carvalho francês. A proporção de carvalho novo é deliberadamente limitada, de forma a refinar a estrutura tânica sem mascarar a expressão autêntica do terroir.

Casta

Pinot Noir (100%).