Comte Armand : Auxey-Duresses Village 2023

Características e Notas de Prova do Auxey-Duresses 2023 de Domaine Comte Armand

Prova

Cor
Este vinho revela uma bela cor vermelha.

Nariz
O bouquet aromático revela-se profundo, marcado por notas de ameixa e amora. Abre-se depois para aromas maravilhosamente frescos de frutos vermelhos, subtilmente complementados por toques de pétalas de rosa e alcaçuz, juntamente com nuances que evocam terra fresca e sub-bosque.

Boca
A boca oferece uma textura sólida e uma bela densidade, sustentada por taninos bem definidos, sem qualquer aspereza. A expressão revela-se elegante, sensual e perfumada, oferecendo um equilíbrio soberbo entre a fruta vibrante e a estrutura firme.

Harmonização
Este vinho combina maravilhosamente com caça de pena, como pato ou ganso, assim como com miudezas, terrines ou carnes grelhadas. Combina também muito bem com massas ou risotos de carne, queijos macios ou semiduros, como brie ou gruyère, e até mesmo com pratos de marisco ricos, como um guisado de peixe.

Serviço e Guarda
Com a sua bela estrutura, este Auxey-Duresses 2023 apresenta um interessante potencial de envelhecimento, que lhe permitirá desenvolver toda a sua complexidade ao longo dos anos.

Outras Características
Para preservar toda a sua complexidade aromática e integridade estrutural, é engarrafado sem colagem ou filtração prévias, o que pode resultar na formação de um ligeiro sedimento natural.

A Elegância e a Precisão de um Grande Vinho da Borgonha

A Propriedade
Estabelecido no coração da Borgonha, o Domaine Comte Armand foi oficialmente fundado em 1828, após a união entre Jean-François Armand e a filha do viticultor Nicolas Marey. Atualmente, a propriedade continua a pertencer a um membro da família, advogado em Paris, que confia a gestão técnica a especialistas apaixonados. Com um vinhedo de cerca de nove a dez hectares, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso pioneiro com o ambiente, aplicando os princípios da agricultura biológica e biodinâmica desde 1988, para revelar a pureza dos seus terroirs.

O Vinhedo
As uvas provêm de parcelas situadas dentro da denominação Auxey-Duresses. Assente num terroir orientado a leste e sudeste, o solo é composto por uma mistura de marga e calcário rico em pedras. O vinhedo é cultivado cuidadosamente através de lavoura manual e mecânica. As videiras, conduzidas segundo o sistema em lira para otimizar a exposição solar, provêm de uma seleção massal, a fim de preservar a diversidade genética e a adaptação perfeita ao terroir.

A Colheita
O ano destacou-se por condições climáticas muito favoráveis na Borgonha, oferecendo tanto uma quantidade generosa como uma excelente qualidade. O ciclo vegetativo alcançou uma maturação equilibrada, sem calor excessivo, favorecendo o desenvolvimento de bagos repletos de sumo.

Vinificação e Estágio
A elaboração deste Auxey-Duresses 2023 começa com o desengaçamento total dos cachos. As uvas intactas são submetidas a uma maceração a frio de cinco a oito dias. A fermentação inicia-se então naturalmente, graças a leveduras indígenas, seguida de uma maceração pós-fermentativa, para um tempo total de contacto com as películas de cerca de quatro semanas. Pisas e remontagens regulares acompanham esta etapa. O vinho é depois envelhecido em barricas de carvalho durante dezoito a vinte e quatro meses, com uma utilização muito moderada de madeira nova, para favorecer a expressão autêntica do terroir.

Casta
Pinot Noir (100%)