Comte Armand : Auxey-Duresses Village 2020

Características e conselhos de prova do Auxey-Duresses 2020 do Comte Armand

Prova

Cor
A cor é profunda e intensa, característica da colheita de 2020 e dos seus bagos pequenos e concentrados.

Nariz
O nariz revela um perfil aromático redondo e complexo, marcado por notas de fruta vermelha madura, em especial groselha preta e cereja. Aromas de morango silvestre misturam-se com apontamentos minerais de pedra esmagada, enquanto subtis nuances fumadas completam o conjunto. Uma ligeira redução juvenil acrescenta uma dimensão extra, que se dissipa com a aeração.

Boca
Na boca, o vinho é redondo e harmonioso, moldado por taninos finos e sedosos que enquadram os sabores com elegância. O meio de boca revela uma bela vivacidade, enquanto o final de boca se prolonga com caráter. Notas suculentas de fruta vermelha equilibram-se com uma acidez viva e uma delicada tensão mineral. O conjunto revela sabores profundos num estilo aberto e acessível, com uma estrutura primorosamente construída e uma expressão deliciosa.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho harmoniza na perfeição com aves grelhadas ou assadas, nomeadamente frango ou pato. Acompanha também com elegância salmão grelhado, pratos de cogumelos ou massa com trufa. Preparações de raízes assadas também fazem excelentes harmonizações.

Serviço e guarda
O Auxey-Duresses 2020 pode ser apreciado desde já, oferecendo também um promissor potencial de envelhecimento a médio prazo.

Um Auxey-Duresses refinado e equilibrado da Borgonha, do Domaine Comte Armand

A propriedade
O Domaine Comte Armand é uma das propriedades mais prestigiadas da Borgonha, com uma história familiar ininterrupta que remonta a 1828. Olivier Armand dirige atualmente esta propriedade de cerca de nove hectares, distribuída por Pommard, Volnay, Auxey-Duresses e Meursault. A propriedade é particularmente reconhecida pelo seu monopólio do Clos des Épeneaux, em Pommard, uma vinha de cinco hectares totalmente murada. Pioneira na viticultura sustentável, a propriedade adotou a agricultura biológica logo em 1985, obtendo certificação oficial em 2005, antes de integrar práticas biodinâmicas a partir de 2009. Sob a direção do enólogo Paul Zinetti desde 2014, a propriedade prossegue o seu compromisso com vinhos refinados, privilegiando a elegância e a pureza aromática.

A vinha
Este Auxey-Duresses provém da parcela l'Argillas, situada nesta denominação da Côte de Beaune. A vinha de Auxey-Duresses encontra-se num vale lateral, beneficiando de um terroir de solos pedregosos de marga-calcário. As vinhas estão plantadas em encostas íngremes a cerca de 250 metros de altitude, com exposição global a este e sudeste. Este enquadramento geográfico confere aos vinhos uma frescura natural e uma fina expressão mineral. A propriedade trabalha as suas parcelas segundo princípios biológicos e biodinâmicos, privilegiando o trabalho mecânico do solo e o uso de preparados naturais à base de plantas.

A colheita
O ano de 2020 trouxe condições de crescimento excecionalmente precoces e favoráveis na Borgonha. Após um inverno húmido que reconstituiu as reservas hídricas, o ciclo vegetativo decorreu em condições quentes e soalheiras, com muito pouca precipitação entre maio e setembro. Esta seca estival provocou um stress hídrico significativo, levando à formação de bagos muito pequenos e com pouco sumo. O ciclo foi adiantado em cerca de três semanas face a 2019, resultando numa vindima iniciada logo a 24 de agosto no Domaine Comte Armand, uma das datas mais precoces alguma vez registadas. Apesar destas condições exigentes, a colheita manteve uma frescura e uma acidez notáveis, uma vez que as temperaturas não atingiram os níveis extremos de vagas de calor de anos anteriores. Os rendimentos situaram-se em cerca de 25 hectolitros por hectare.

Vinificação e envelhecimento
A parcela l'Argillas foi colhida por último entre as parcelas de vinho tinto da propriedade, permitindo alcançar uma maturação fenólica ideal. A vinificação do Auxey-Duresses 2020 privilegiou uma extração suave e controlada, em linha com a filosofia da propriedade de produzir vinhos com taninos refinados, em vez de expressões poderosas. O envelhecimento ocorreu em barricas de carvalho, permitindo ao vinho ganhar complexidade, preservando simultaneamente a pureza do fruto e a expressão do terroir.

Casta
100% Pinot Noir