Château Léoville Las Cases 1999

Características e sugestões de prova do Château Léoville Las Cases 1999

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade vermelha profunda e escura, que tende para um rubi granada com subtis reflexos violáceos, enquanto um rebordo ligeiramente mais claro testemunha a sua graciosa evolução.

Nariz
Intenso e complexo, o bouquet revela de início aromas de frutos pretos, como a groselha-preta e a amora. Ganha depois profundidade com notas florais de violeta, especiarias doces como o cravinho e delicados toques minerais, animais e amadeirados.

Boca
Desde o primeiro gole, o vinho mostra-se macio e gracioso, revelando uma magnífica polpa frutada. A sua estrutura assenta em taninos firmes, mas notavelmente saborosos e bem integrados. O conjunto brilha pelo equilíbrio e pela frescura, prolongando-se num final de assinalável persistência.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto acompanhará na perfeição carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como um carré de borrego em crosta de ervas ou uma costeleta de novilho maturada. Valorizará igualmente pratos de caça com molho, como um civet de lebre ou um lombo de veado, bem como queijos curados de pasta dura, como um Comté de longa cura ou um Parmesão.

Serviço e guarda

O Château Léoville Las Cases 1999 proporciona já um imenso prazer graças à sua bela maturidade, mantendo ao mesmo tempo uma frescura e uma energia que prometem ainda muitos e bons anos de envelhecimento.

A elegância e a potência de um grande terroir de Saint-Julien

A propriedade

Fundado em 1840 na sequência da divisão de uma vasta propriedade histórica, o Château Léoville Las Cases afirmou-se como uma referência incontornável em Bordéus. Classificado como Second Grand Cru Classé em 1855, é frequentemente considerado ao nível dos Premiers Grands Crus Classés. A propriedade estende-se por 98 hectares e pertence à família Delon desde o final do século XIX. Hoje, é Jean-Hubert Delon quem está ao leme, perpetuando uma filosofia centrada na excelência, no equilíbrio e na criação de vinhos pensados para a alta gastronomia e para uma longa guarda.

A vinha

Situado no coração da denominação Saint-Julien, o terroir excecional da propriedade tem como centro o Grand Clos, uma parcela histórica murada contígua às vinhas do Château Latour. Este vinhedo de cerca de cinquenta hectares beneficia da influência termorreguladora do estuário da Gironda, que protege as vinhas da geada e favorece uma maturação ideal. As videiras, com uma idade média de cerca de quarenta anos, prosperam em solos complexos de cascalho quaternário profundo sobre subsolos de argila e areia. A propriedade pratica uma viticultura sustentável, sem herbicidas químicos, promovendo a biodiversidade.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma rigorosa triagem, a vinificação do Château Léoville Las Cases 1999 procura preservar a pureza do fruto e extrair taninos maduros. O vinho estagia depois em barricas de carvalho francês, com uma elevada proporção de barricas novas, durante 16 a 20 meses. Para garantir uma homogeneidade perfeita, os vinhos são cuidadosamente lotados antes de passarem para barrica, sendo novamente lotados no final do estágio.

Castas

Este vinho resulta de um lote dominado por Cabernet Sauvignon e Merlot, complementado por Cabernet Franc.