Château Léoville Las Cases 2000

Notas de prova e conselhos para Château Léoville Las Cases 2000

Prova

Cor

A cor apresenta uma magnífica tonalidade rubi profundo, quase opaca, com reflexos granada na orla que refletem a evolução do vinho.

Nariz

O nariz é explosivo e complexo, revelando aromas intensos de groselha preta e cereja preta, realçados por notas minerais de grafite. Com a aeração, o bouquet alarga-se com nuances de cedro, fumo, folha de tabaco e mina de lápis. Surgem gradualmente toques florais de violeta e rosa seca, enquanto notas de alcaçuz e chocolate negro acrescentam profundidade ao perfil aromático.

Boca

O ataque é poderoso e fresco, conduzido por taninos finos e sedosos, perfeitamente integrados numa textura suave e equilibrada. A boca revela uma estrutura elegante, de corpo médio a encorpado, com sabores concentrados de fruta escura (mirtilo, framboesa preta), pedra triturada, flores roxas e baunilha. Uma acidez perfeitamente calibrada traz energia e frescura, enquanto o final se prolonga, longo, com notas de tabaco, terra fresca e especiarias exóticas.

Harmonizações gastronómicas

Este Château Léoville Las Cases 2000 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas finas, como lombo de vaca com beterrabas assadas, um entrecôte grelhado ou carré de borrego rosado com crosta de ervas. Também eleva pratos de caça e aves assadas com cogumelos. Mais surpreendentemente, este vinho revela excelente afinidade com alguns pratos asiáticos cuidadosamente elaborados e queijos curados de pasta dura.

Serviço e envelhecimento

Château Léoville Las Cases 2000 beneficia de uma decantação generosa, idealmente entre duas e quatro horas antes de servir, para permitir que os taninos amaciem e que os aromas se revelem plenamente. Servir a uma temperatura de 16-18°C. Esta colheita pode ser apreciada até cerca de 2050, ou mesmo além.

Um Saint-Julien Segundo Cru (Grand Cru Classé) rico e belissimamente equilibrado

A propriedade

Criado entre 1826 e 1840 durante a divisão da propriedade Léoville, Château Léoville Las Cases é um Bordeaux Segundo Cru (Grand Cru Classé) na classificação de 1855, situado em Saint-Julien-Beychevelle no Médoc. A vinha estende-se por 98 hectares, incluindo o célebre Grand Clos de 50 hectares, cercado por muros. Gerida pela Domaines Delon, a propriedade pertence hoje a Jean-Hubert Delon. O seu estilo assenta numa elevada proporção de cabernet sauvignon, complementada por cabernet franc e merlot, produzindo vinhos com um notável potencial de envelhecimento.

A vinha

A vinha do Château Léoville Las Cases beneficia de uma posição geográfica excecional na extremidade norte da denominação Saint-Julien, separada de Pauillac e de Château Latour por um simples ribeiro, o Juillac. O Grand Vin provém exclusivamente do Clos Léoville Las Cases, uma parcela murada de cerca de 60 hectares. As vinhas estão enraizadas em solos profundos de cascalho que podem atingir 10 metros de profundidade, proporcionando uma drenagem ótima. Esta proximidade a Pauillac confere ao vinho uma potência distinta, preservando ao mesmo tempo a finesse e o equilíbrio típicos de Saint-Julien.

A colheita

A colheita de 2000 destacou-se pelas suas notáveis condições meteorológicas. Um tempo ameno no início da estação favoreceu um desenvolvimento vegetativo invulgarmente precoce. Após precipitação significativa em abril e condições mais frescas até meados de junho, o verão revelou-se quente e seco até à vindima. A seca de agosto e setembro intensificou a concentração das bagas e conduziu a um espessamento excecional das películas, em particular no cabernet sauvignon, contribuindo para a estrutura e o extraordinário potencial de envelhecimento desta colheita.

Vinificação e envelhecimento

Château Léoville Las Cases 2000 foi elaborado com uma abordagem distinta, com fermentações conduzidas propositadamente a temperaturas inferiores à média, para preservar a riqueza aromática. O envelhecimento decorreu durante 18 a 20 meses em barris de carvalho francês 100% novos, permitindo uma integração harmoniosa das notas de madeira com a fruta e a mineralidade do vinho. Esta última vindima acompanhada por Michel Delon antes da sua morte, em 2000, representa o culminar do seu trabalho perfeccionista.

Castas

Cabernet sauvignon, merlot e cabernet franc.