Château Léoville Las Cases 1985

Características e conselhos de prova do Château Léoville Las Cases 1985

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade granada com reflexos tijolo, refletindo quarenta anos de evolução em garrafa. Esta cor profunda revela nuances típicas de Bordeaux, próprias de um grande vinho que atingiu a plena maturidade.

Nariz

O nariz revela uma cativante complexidade terciária, com aromas de cassis confitado a par de notas de tabaco louro maduro. Apontamentos de trufa fresca, couro envelhecido e solo húmido de floresta enriquecem o bouquet. Com a aeração, o vinho vai gradualmente mostrando nuances de pão torrado, grafite, notas minerais e um toque de hortelã fresca, com subtis apontamentos de alcaçuz negro.

Boca

O ataque surpreende pela suavidade inicial, prolongando-se numa textura notavelmente fluida, em que os taninos se apresentam aveludados e perfeitamente integrados na fruta. O corpo revela-se médio a cheio, suficientemente consistente sem nunca se tornar pesado. O final prolonga-se com sabores de cassis, frutos escuros maduros, notas minerais e tabaco branco, acompanhados por um subtil toque de iodo. O conjunto mantém-se longo, intenso e elegante.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas braseadas, nomeadamente uma côte de boeuf grelhada ou um carré de borrego de Pauillac assado. Preparações clássicas ao estilo de Bordeaux, como um entrecôte com redução de vinho tinto ou um estufado de bochecha de vaca, constituem combinações gastronómicas ideais. Caça como hare à la royale, galinhola ou perdiz com molhos bem reduzidos encontra neste vinho um companheiro eminentemente adequado. Cogumelos silvestres e pratos com trufa realçam de forma magnífica as notas terrosas do vinho. Queijos de pasta dura, particularmente Comté ou Beaufort bem curados, harmonizam de forma admirável com esta colheita madura.

Serviço e guarda

O Château Léoville Las Cases 1985 é idealmente apreciado à temperatura de 15 a 17°C. A decantação durante cerca de 30 minutos é benéfica, permitindo uma aeração gradual e suavizando quaisquer taninos residuais, ao mesmo tempo que remove o depósito natural. Já em plena maturidade, este vinho oferece uma janela de consumo ótima que se estende até cerca de 2040, ou mesmo além, para garrafas guardadas em condições perfeitas.

Um Segundo Cru Classé de Saint-Julien no auge da sua forma

A propriedade

Criado entre 1826 e 1840, durante a divisão do grande domínio Léoville, o Château Léoville Las Cases é um Segundo Cru Classé, classificado em 1855, na AOC Saint-Julien, em Bordeaux. A sua vinha de 98 hectares em Saint-Julien-Beychevelle estrutura-se em torno do Grand Clos murado de 50 a 55 hectares, contíguo a Château Latour. Único proprietário e atual dirigente, Jean-Hubert Delon — cuja família detém a propriedade desde finais do século XIX — preserva este coração histórico, simbolizado pelo leão no portão.

A vinha

A vinha do Château Léoville Las Cases estende-se por 55 hectares do célebre Grand Clos, situado a norte de Saint-Julien. Esta posição geográfica estratégica proporciona uma exposição excecional e características climáticas distintivas, com o estuário da Gironde a criar um microclima moderador favorável. O terroir é composto sobretudo por cascalhos quaternários de Günz, assentando em subsolos complexos que combinam areia, argila e cascalho, assegurando uma drenagem perfeita e, simultaneamente, uma disponibilidade regular de água. As vinhas tinham, em média, mais de 40 anos na colheita de 1985.

A colheita

A colheita de 1985 em Bordeaux destaca-se pela elegância, mais do que pela potência. O ciclo vegetativo começou sob sinais desfavoráveis, com janeiro a registar as temperaturas mais frias desde 1956. Abril, maio e junho mantiveram-se próximos das médias sazonais. As condições de verão revelaram-se irregulares, com julho ligeiramente mais quente e mais húmido do que o habitual, seguido de um agosto relativamente fresco. O fator decisivo surgiu em setembro, que apresentou uma rara perfeição climática, combinando calor, sol generoso e tempo seco. A vindima começou tarde, a 29 de setembro, marcando o arranque mais tardio da década. O Merlot teve um desempenho particularmente notável nesta estação, conferindo à colheita a sua assinatura organolética distinta.

Vinificação e estágio

O processo de vinificação do Château Léoville Las Cases 1985, meticulosamente acompanhado pela equipa técnica do château, privilegia a extração suave em detrimento da agressividade, permitindo que a fruta brilhe sem extração excessiva de taninos. O estágio em barricas de carvalho, realizado ao longo de 18 a 20 meses, utiliza uma proporção de carvalho novo que varia entre 50 e 100%, consoante as necessidades do vinho e a avaliação do enólogo. Esta abordagem de estágio gradual confere ao vinho a sua complexidade e elegância características, com o carvalho a nunca se sobrepor à fruta, antes a enriquecê-la com notas de baunilha tostada e uma mineralidade percetível. O lote final é assemblado após o estágio separado das diferentes parcelas e castas, privilegiando a harmonia do conjunto em vez de uma potência bruta.

Castas

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.