Château Léoville Las Cases 1995

Características e conselhos de prova para Château Léoville Las Cases 1995

Prova

Cor

A cor revela um tom rubi profundo com reflexos violáceos, de notável intensidade para um vinho que se aproxima dos trinta anos. Surgem nuances granada e ligeiramente âmbar na borda, refletindo uma evolução graciosa.

Nariz

O nariz abre com aromas intensos de cassis e frutos negros, acompanhados por notas de alcaçuz, tabaco e cedro. Com a aeração, o bouquet ganha complexidade: grafite, trufa branca, húmus e apontamentos florais de violeta. Nuances de baunilha e tostado completam esta sofisticada paleta aromática.

Boca

O ataque é rico e concentrado, revelando uma textura de médio a encorpado. A boca exprime sabores de cassis maduro e cereja, realçados por notas de ervas salteadas, terra e mineralidade. Os taninos, outrora firmes, foram-se refinando ao longo do tempo para oferecer uma textura sedosa e aveludada que acaricia o palato. Uma acidez bem calibrada traz frescura e equilíbrio, enquanto o final mineral e persistente se prolonga de forma notável, deixando uma impressão de requinte e elegância.

Harmonizações gastronómicas

Este Château Léoville Las Cases 1995 é um par ideal para carnes vermelhas finas: lombo de novilho rosado, entrecôte à la bordelaise ou costeleta de vaca em crosta. Harmoniza também na perfeição com borrego assado com ervas, caça de pena e pratos com trufas ou cogumelos silvestres. Queijos curados como Comté ou Saint-Nectaire são igualmente excelentes combinações.

Serviço e envelhecimento

Château Léoville Las Cases 1995 beneficia de decantação uma a duas horas antes de servir, para revelar plenamente a sua complexidade aromática. Servir a uma temperatura de 16 a 18°C. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2040.

Um grande vinho de Saint-Julien, poderoso e requintado

A propriedade

Château Léoville Las Cases, um Segundo Cru (classificação de 1855) da denominação Saint-Julien, é uma propriedade familiar desde o século XIX e pertence atualmente à Domaines Delon. A vinha estende-se por 98 hectares (idade média das vinhas: 40 anos), incluindo uma parcela murada de cerca de 55 hectares e o Grand Clos de 50 hectares rodeado por muros, às portas de Pauillac. Terroir de cascalhos do Garona, vindima manual, vinificação precisa e estágio em barrica. Proprietário atual: Domaines Delon.

A vinha

A vinha do Château Léoville Las Cases beneficia de uma localização excecional na denominação Saint-Julien, diretamente na margem do estuário da Gironda. As videiras estão enraizadas em cascalhos quaternários do Garona sobre subsolos de areia e argila pedregosa, assegurando uma drenagem ótima. Esta proximidade ao estuário cria um microclima moderador, favorecendo uma maturação regular e precoce das uvas.

A colheita

A colheita de 1995 em Bordeaux foi marcada por um início de estação favorável, com um inverno ameno seguido de uma primavera que permitiu uma floração homogénea antes de junho. O verão foi excecionalmente quente e seco de junho a agosto, batendo recordes de temperatura e de insolação em quarenta anos. Chuvas significativas entre 7 e 19 de setembro exigiram uma seleção rigorosa durante a vindima, que começou a 20 de setembro sob condições soalheiras. Este ano produziu volumes generosos comparáveis aos de 1986.

Vinificação e envelhecimento

Para Château Léoville Las Cases 1995, apenas 35% da colheita foi selecionada para o grand vin, refletindo uma seleção particularmente exigente. A vindima manual foi seguida por uma vinificação precisa, parcela a parcela. O estágio decorreu em barricas de carvalho francês durante cerca de 18 meses, permitindo ao vinho desenvolver complexidade, preservando ao mesmo tempo a expressão do terroir.

Castas

Cabernet Sauvignon (67%)
Merlot (26%)
Cabernet Franc (7%)