Château Léoville Las Cases 1996

Características e conselhos de degustação para Château Léoville Las Cases 1996

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade púrpura opaca, quase negra, refletindo uma concentração excecional. Após várias décadas de evolução, revela no bordo nuances de tijolo e granada, sinais de uma maturação harmoniosa.

Nariz

O bouquet revela uma complexidade notável, desdobrando aromas intensos de cassis e frutos negros. Com a aeração, surgem gradualmente notas secundárias de cereja preta, cedro, menta, tabaco e grafite. Nuances de caixa de charutos, couro, mineralidade e discretos toques florais enriquecem o conjunto, enquanto uma dimensão salina que evoca a concha de ostra traz tensão e precisão.

Boca

O ataque é imediatamente cativante, revelando uma concentração de fruta notável. O meio de boca impressiona pela densidade e pureza, sem qualquer peso. Os taninos, embora potentes, exprimem-se com uma finesse excecional e uma textura sedosa. O final é persistente, revelando sabores em evolução de frutos negros, tabaco, cedro e grafite. O equilíbrio entre fruta, taninos, acidez e álcool atinge uma harmonia quase perfeita.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, nomeadamente entrecôte e lombo de vaca. Acompanha também, com elegância, borrego em crosta de ervas, caça de pena, bem como pratos com trufas e cogumelos silvestres. Queijos duros curados, como Comté ou Cantal, são também excelentes parceiros.

Serviço e guarda

Château Léoville Las Cases 1996 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir com elegância até cerca de 2050. A decantação durante uma a duas horas permite apreciar plenamente a sua complexidade aromática. Idealmente, servir entre 16 e 18°C.

Um Saint-Julien icónico, poderoso e requintado

A propriedade

Criado entre 1826 e 1840 durante a divisão da antiga propriedade Léoville, Château Léoville Las Cases é um Bordeaux 2ème Grand Cru Classé, em AOC Saint-Julien em Saint-Julien-Beychevelle (Gironde). A vinha estende-se por 98 hectares, incluindo o célebre Grand Clos de 50 hectares, fechado por muros. A propriedade pertence atualmente a Jean-Hubert Delon e é por ele gerida (Domaines Delon). Predominantemente cabernet sauvignon, complementado por merlot, cabernet franc e um pouco de petit verdot, produz um grande vinho reconhecido pela sua concentração e pelo seu notável potencial de envelhecimento.

A vinha

O coração da vinha situa-se no prestigiado Grand Enclos, uma parcela de cerca de 53 hectares rodeada por muros históricos, localizada no limite norte da denominação Saint-Julien, confinando diretamente com Pauillac. Esta localização privilegiada reúne a potência característica de Pauillac e a elegância requintada de Saint-Julien. Os solos são constituídos por cascalhos quaternários profundos sobre subsolos argilo-cascalhentos e arenoso-cascalhentos. A proximidade do estuário da Gironde exerce um efeito moderador no clima, favorecendo uma maturação lenta e completa das uvas. A vinha é cultivada segundo princípios sustentáveis e biodinâmicos, com vindima manual e rendimentos controlados.

O ano

O ano de 1996 revelou-se particularmente favorável para cabernet sauvignon na Margem Esquerda de Bordeaux. O verão trouxe condições contrastantes, seguidas de um setembro seco e soalheiro que permitiu ao cabernet sauvignon atingir uma maturação fenólica excecional, nomeadamente nos solos cascalhentos do Médoc. A vindima decorreu entre 25 de setembro e 10 de outubro, permitindo uma seleção ótima das parcelas. As condições quentes e secas da estação favoreceram a concentração das uvas e reforçaram a complexidade aromática do vinho.

Vinificação e estágio

Para Château Léoville Las Cases 1996, apenas 40% da produção total foi selecionada para produzir o grand vin, refletindo padrões de qualidade intransigentes. A fermentação decorreu em cubas de madeira durante doze a vinte dias, com temperaturas controladas entre 24 e 28°C. Esta maceração prolongada permitiu uma extração ótima de compostos fenólicos e aromáticos. O estágio prolongou-se por quinze a dezasseis meses em barricas de carvalho francês, com 35 a 40% de carvalho novo, conferindo estrutura e complexidade, preservando simultaneamente a expressão do terroir e da fruta.

Castas

Cabernet sauvignon (70%)
Cabernet franc (16%)
Merlot (14%)