Château Léoville Las Cases 1988

Notas de prova e recomendações para Château Léoville Las Cases 1988

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade granada com reflexos tijolo, refletindo a sua elegante evolução após quase quatro décadas em garrafa.

Nariz

O bouquet revela uma bela complexidade aromática, dominada por notas de groselha-preta e frutos negros cristalizados. Nuances de cedro e sândalo misturam-se harmoniosamente com apontamentos de tabaco cubano e grafite, oferecendo um perfil aromático refinado e sofisticado.

Boca

Na boca, o vinho encanta pela sua textura aveludada e estrutura de corpo médio. Os taninos, agora totalmente integrados e sedosos, sustentam um núcleo persistente de fruta. Uma acidez viva traz frescura e definição, enquanto o final se prolonga com elegância, com notas minerais e especiarias exóticas.

Harmonizações gastronómicas

Este Château Léoville Las Cases 1988 é uma combinação ideal para perna de borrego assada, estufado de veado com cogumelos ou carne de vaca braseada. Harmoniza também na perfeição com queijos curados como Comté ou Parmigiano-Reggiano.

Serviço e guarda

Château Léoville Las Cases 1988 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2040. Recomenda-se decantá-lo uma hora antes de servir, para separar o vinho do seu depósito natural. Servir à temperatura de 16–18°C para apreciar plenamente a sua complexidade aromática.

Um Saint-Julien rico, com uma rara persistência

A propriedade

Situado na denominação Saint-Julien, em Bordeaux, Château Léoville Las Cases foi criado entre 1826 e 1840, na sequência da divisão do antigo Domaine de Léoville. Na posse da família desde o século XIX, pertence atualmente à Domaines Delon. A vinha estende-se por 98 ha, incluindo um histórico Grand Clos de cerca de 50 ha, cercado por muros, contíguo a Château Latour. Os cascalhos do Garonne, a vindima manual, vinificações precisas e o estágio em barrica definem um Segundo Cru de notável longevidade.

A vinha

A vinha de Château Léoville Las Cases beneficia de um terroir excecional na denominação Saint-Julien. A propriedade inclui, em particular, um histórico Grand Clos de cerca de 50 hectares, totalmente encerrado por antigos muros. Os solos são compostos por cascalhos do Garonne sobre subsolos argilo-cascalhentos, proporcionando uma drenagem ótima e uma regulação térmica ideal para a maturação das uvas. A proximidade do estuário da Gironde cria um microclima favorável que protege as vinhas das geadas de primavera e promove uma maturação gradual das bagas.

O ano

O ano de 1988 em Bordeaux decorreu com condições meteorológicas globalmente favoráveis. A floração ocorreu em excelentes condições, garantindo uma frutificação homogénea. O verão quente e seco permitiu uma maturação regular. A vindima decorreu de 3 a 16 de outubro, com tempo soalheiro, permitindo colher a fruta no ponto ótimo de maturação. Embora inicialmente ofuscado pelos famosos anos de 1989 e 1990, 1988 deu origem a vinhos clássicos, de estrutura firme e excelente potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

A vindima de Château Léoville Las Cases 1988 foi realizada à mão. A vinificação foi conduzida parcela a parcela, em cubas de carvalho, betão ou inox com controlo de temperatura. A fermentação malolática decorreu em cuba. O estágio durou 18 a 20 meses em barricas de carvalho francês, 50% novas, permitindo ao vinho ganhar complexidade, preservando a expressão da fruta e do terroir.

Castas

Cabernet Sauvignon (65%)
Merlot (21%)
Cabernet Franc (11%)
Petit Verdot (3%)