Château Léoville Las Cases 1983

Características e conselhos de degustação do Château Léoville Las Cases 1983

Degustação

Cor
O vinho exibe um tom rubi profundo com reflexos violáceos, conservando uma bela intensidade apesar do passar dos anos, com reflexos ligeiramente mais claros no rebordo.

Nariz
O bouquet é de grande complexidade, entrelaçando aromas de frutos pretos, como a cassis, com notas terciárias de tabaco, couro e grafite. Com o arejamento, subtis nuances de cedro, café e caramelo, a par de uma mineralidade marcada, enriquecem ainda mais o conjunto.

Boca
Na boca, o vinho revela uma textura ampla e estruturada, sustentada por taninos firmes, mas perfeitamente integrados. O equilíbrio é notável e conduz a um final longo e harmonioso, pontuado por nuances especiadas e amadeiradas.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto é o companheiro ideal de carnes de sabor intenso, como uma costeleta de vaca, um rabo de boi estufado ou caça com molho. Acompanhará igualmente na perfeição um tournedos Rossini ou um salteado de cogumelos silvestres.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Château Léoville Las Cases 1983, recomenda-se vivamente decantá-lo várias horas antes da degustação e servi-lo a uma temperatura de 16–18 °C. Este vinho está pronto a beber, mas a sua estrutura firme permitir-lhe-á evoluir em cave até cerca de 2030.

A profundidade e a complexidade de um grande vinho de Saint-Julien

A propriedade

Nascido em 1840 da divisão de um vasto domínio histórico, o Château Léoville Las Cases é uma propriedade emblemática situada em Saint-Julien-Beychevelle, na região de Bordéus, em França. Classificada como Second Grand Cru Classé em 1855, a propriedade é frequentemente apelidada de «super second» devido à qualidade excecional dos seus vinhos. Hoje, esta joia do Médoc pertence a Jean-Hubert Delon. A família Delon perpetua uma tradição de exigência e de seleção rigorosa, que eleva os vinhos da propriedade ao nível dos melhores da Margem Esquerda.

A vinha

Com 98 hectares, a vinha beneficia de uma localização privilegiada no norte da denominação Saint-Julien. O coração da propriedade, o Grand Clos, confina com o estuário da Gironde, que lhe confere um microclima protetor. As videiras, com uma idade média superior a cinquenta anos, estão plantadas em alta densidade em outeiros de cascalho do Quaternário, assentes em subsolos areno-cascalhentos e argilosos. A vinha é cuidada com minúcia e a vindima é integralmente manual.

A colheita

O ano de 1983 trouxe boas condições meteorológicas ao Médoc. O clima favorável permitiu que as uvas atingissem uma maturação ideal, garantindo colheitas sãs e de grande qualidade, a partir das quais foi possível elaborar vinhos de estrutura firme.

Vinificação e estágio

O Château Léoville Las Cases 1983 é elaborado segundo uma vinificação tradicional, parcela a parcela. As uvas fermentam em cubas de madeira, de cimento e de aço inoxidável, recorrendo-se à gravidade para preservar a integridade do fruto. Após a fermentação malolática em cuba, o vinho estagia longamente, durante 16 a 20 meses, em barricas de carvalho, com uma elevada proporção de madeira nova, de modo a afinar os taninos e acrescentar complexidade.

Castas

Este vinho resulta de um lote de 75 a 80% de Cabernet Sauvignon, 10 a 15% de Cabernet Franc e 5 a 15% de Merlot, por vezes complementado com um toque de Petit Verdot.